Find us on

Category: অন্যান্য

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিচ্ছে মৃত্যুর হাতছানিঃ গবেষণা

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ বিকেলে চায়ের সঙ্গে বা নরম পানীয়ের সঙ্গে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খান বেশ মানানসই। বাড়িতে বানানোই হোক বা রেস্তোরাঁতে অর্ডার করাই হোক, সুস্বাদু এই খাবারের থেকে নজর ফেরানো বেশ কঠিন।

সম্প্রতি ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনের আমেরিকান জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় জানা গিয়েছে, নিয়মিতভাবে অতিরিক্ত মাত্রায় এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাওয়া শরীরের পক্ষে মোটেই ভালো নয়। এটি মৃত্যুর সম্ভাবনা অনেকগুণ বাড়িয়ে দেয়। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খুব বেশি স্বাস্থ্যকর খাবার নয় সকলেই জানি। কিন্তু নতুন গবেষণা আনেদের চিন্তাকে আরেকটু বাড়িয়ে দিল। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো খাবার হাই ফ্যাট এবং রিফাইন্ড কার্বোহাইড্রেট ওজন বৃদ্ধির পাশাপাশি জীবন সংকটও বাড়িয়ে দেয়।

Read More

আলু টিক্কি

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ আলু তো ভালোবাসে সবাই। আর বিকেলের জলখাবার হিসেবে শুধু আলু টিক্কি হোক বা আলু টিক্কি চাট, মানা তো কেউই করতে পারবে না। চলুন জেনে নিই রেসিপি।

উপকরণঃ বড়ো আলু সেদ্ধ (১ টা), কাঁচালঙ্কা কুচি (২ টো), আদা কুচি (অল্প), নুন ও চিনি (স্বাদমতো), কর্নফ্লাওয়ার (১ চামচ), মাখন (দেড় চামচ)।

প্রণালীঃ আলু সেদ্ধ গ্রেট করে নিন। মাখন ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে টিক্কির আকারে গড়ে নিন। ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করে এই আলুর টিক্কিগুলো এপিঠ ওপিঠ সেঁকে নিলেই তৈরি আলুর টিক্কি। এরপর পুদিনা চাটনি অথবা মুখরোচক ভাবে খেতে হলে চাট মশলা, ধনে পাতা কুচি, একটু ভুজিয়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। সিম্পল অথচ সুস্বাদু এই জলখাবার পছন্দ করবেন সকলেই।

Read More

জেনে নিন নাশপাতির গুণাগুণ

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ নাশপাতি আমরা অনেকেই খেতে ভালোবাসি। নাশপাতিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বি, বি ২, ই, ফলিক অ্যাসিড এবং নিয়াসিন নামে পুষ্টিকর উপাদান। এছাড়া ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, কপার, আয়রন সহ অন্যান্য মিনারেলেরও উত্কৃষ্ট উত্স।

মহিলাদের বিভিন্ন রোগ সহ মেনোপোজ পরবর্তী বিভিন্ন জটিলতা কাটাতে নাশপাতির জুড়ি নেই। কারণ দাঁতের মাড়ি ক্ষতিগ্রস্ত হলে নাশপাতির রস ও অল্প ফিটকিরি মিশিয়ে রেখে সকালে খেলে মাড়ির ক্ষয় পূরণ হয়।

Read More

কাঁচা ছোলার কিছু জানা অজানা গুণ

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ পার্ক অথবা অন্য কোনো জায়গায় বেড়াতে গেলে চানাওয়ালা থেকে আমরা কাঁচা ছোলা কিনে খাই। এটি যেন সুস্বাদু, তেমনই পেটও ভরে যায়। কিন্তু কাঁচা ছোলার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে কেউই সেভাবে অবহিত নন।

কাঁচা ছোলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি ১, ও বি ২, খনিজ লবন, ম্যাগনেশিয়াম ও ফসফরাস।

Read More

মিনি পনির টিক্কা

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ বিকেলের খিদে? সাধ্যের মধ্যে রয়েছে পনির? তাহলে চট করে বানিয়ে নিন পনির টিক্কা।

উপকরণঃ পনির (২৫০ গ্রাম, ছোট কিউব করে কাটা), আদা বাটা (১ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা (৩ টে), জিরে ভেজে গুঁড়ো করা (১ চা-চামচ), টমেটো সস (২ টেবিল চামচ), নুন (স্বাদমতো), ধনেপাতা (১ মুঠো), পুদিনা পাতা (১ মুঠো), পেঁয়াজ (মাঝারি সাইজের ১ টা, কিউব করে কাটা), ক্যাপসিকাম (১ টা), ক্যাপসিকাম (১ টা), পাতিলেবুর রস (১ টা), টক দই (২ টেবিল চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), সর্ষের তেল (২ টেবিল চামচ), ঘি (২ টেবিল চামচ)।

Read More

মটন স্টু

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ গরমে মটনকে একটু এড়িয়েই চলেন অনেকে। কিন্তু যদি মটনের স্টু বানিয়ে হালকাভাবে রেঁধে ফেলা যায় তাহলে ক্ষতি কি? গরমে মটন প্রেমীদের জন্য রইল মটন স্টু এর রেসিপি।

উপকরণঃ মটন (১ কেজি), পেঁয়াজ কুচি (২৫০ গ্রাম), টমেটো কুচি (২৫০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (২-৩ টি কুচনো),  গোটা শুকনো লঙ্কা (৮-১০ টা), গোটা গোলমরিচ (৫-৬ টা), লবঙ্গ (৪-৬ টা), ছোট এলাচ (৩ টে), দারচিনি (১ টুকরো), তেজপাতা (১ টা), জিরে (আধ চা-চামচ), ধনে গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), নুন (স্বাদমতো), রসুন বাটা (১ চা-চামচ), আদা বাটা (১ চা-চামচ), টক দই (১০০ গ্রাম), তেল (৩-৪ টেবল চামচ), ধনেপাতা (গার্নিশং-এর জন্য)। (ইচ্ছে হলে গাজর, পেঁপে, মটরশুটি যোগ করতে পারেন)

Read More

আম পোড়া শরবত

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ এই গরমে আমপান্না খেতে আমরা সকলেই ভালোবাসি। আম পোড়া শরবত যেমন উপাদেয় তেমনই উপকারীও বটে। কিন্তু ঘরে বানানোর পদ্ধতিটা যদি সহজ হয়? চলুন জেনি নেই কিভাবে।

উপকরণঃ আম (৪টি), কাঁচা পাকা পেঁপে (১টি মাঝারি), তেঁতুল, চিনি, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচালঙ্কা, নুন।

প্রণালীঃ  গ্যাসের চুলোতে আমগুলো ভালোমতো পুড়িয়ে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে আঁটি বাদ দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। এবার সঙ্গে থাকা পেঁপেটিও টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এরপরে আম, পেঁপে, পরিমান মতো চিনি, নুন, তেঁতুল, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচালঙ্কা ও জল  সব একসঙ্গে মিক্সার গ্রাইন্ডারে ব্লেন্ড করে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে  হবে।

Read More

চিজ চিকেন

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ চিকেন তো অল্পবিস্তর সকলেরই পছন্দ। হেল্থ কনসিয়াস লোকেরা আবার চিকেনকে খুব সহজেই বেছে নেন। কিন্তু রোজকার চিকেনের চেয়ে একটু অন্য ভাবা যাক। স্বাদ নেওয়া যাক চিজ চিকেনের। জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটা।

উপকরণঃ চিকেন (৫০০ গ্রাম), রসুন বাটা (১ চা-চামচ), লেবুর রস, নুন, চিনি, মাখন, সাদা তেল, রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো পিউরি (আধ কাপ), গোলমরিচ গুঁড়ো, ক্রিম চিজ (আধ কাপ), পার্সলে পাতা।

Read More

আমের কুলফি

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ হাঁসফাস করা গরম। বাজার থেকে কেনা ক্ষতিকারক  প্রিজারভেটিভস দেওয়া ফলের রস বা আইসক্রিম খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। আবার অনেকে এড়িয়েও চলেন। এমন একটি দোটানার মধ্যে গরমকে হার মানাতে চলুন বানিয়ে ফেলা যাক আমের কুলফি।

উপকরণঃ টুকরো করা পাকা আম (দেড় কাপ), জল ঝরানো টকদই (এক কাপ), মধু (৩ টেবল চামচ) বা চিনি।

Read More

পনির পকোড়া

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ তেলেভাজা তো খেতে ভালোবাসি কমবেশি সকলেই। কিন্তু সেটা যদি পনির পকোড়া হয় তাহলে তো কথাই নেই। জেনে নিন রেসিপিটা।

উপকরণঃ পনির (চৌকো টুকরো করে কাটা ২৫০ গ্রাম), বেসন (১ কাপ), লঙ্কাগুঁড়ো (আধ চামচ), তেল (২ কাপ), নুন (স্বাদমতো)।
চাটনির উপকরণঃ পুদিনা পাতা বাটা (১ চা-চামচ), ধনেপাতা বাটা (১ টেবিল চামচ), নুন-চিনি (সামান্য)।

Read More