Find us on

Category: অন্যান্য

লাউয়ের পায়েস

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ  বারমাসি সবজির মধ্যে লাউ অন্যতম। কিন্তু লাউ মূলত শীতকালীন সবজি। লাউয়ের বিভিন্নরকম পদ তো আমরা খেতে অভ্যস্তই। স্বাদ বদল করতে এই শীতে লাউ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু পায়েস। জেনে নিন কিভাবে বানাবেন লাউয়ের পায়েস।

উপকরণঃ
লাউ (১কেজি), দুধ (২লিটার), চিনি(৫০০ গ্র্র্র্রাম), ঘি(২চামচ), কাজুবাদাম কুচানো(আধ কাপ), কিশমিশ(আধ কাপ), ছোটো এলাচ(৪টি)
প্রণালীঃ লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে খুব মিহি করে কুচিয়ে নিন।কুচানো লাউগুলিকে ভালো করে চিপে লাউ থেকে জল বের করে নিন। দুধ ভালো করে ফুটিয়ে ঘন করে রাখুন। কড়াইতে ঘি গরম করে কুচোনো কাজুবাদামগুলোকে হাল্কা ভেজে তুলে নিন। এবার আগে থেকে ঘি দেওয়া কড়াইতেই জল বের করা লাউগুলোকে হাল্কা আঁচে ভালো করে ভেজে নিয়ে তাতে ফোটানো দুধ দিয়ে ভালো করে ফুটতে দিতে হবে। এর মধ্যে চিনি, ভাজা কাজুবাদাম কুচানো এবং কিশমিশ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে গোটা এলাচ দিয়ে ইচ্ছেমতো ঘন করে নামিয়ে নিলে লাউয়ের পায়েস তৈরি। ঠাণ্ডা হলে ওপরে একটু কুচোনো কাজুবাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

Read More

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে পেঁয়াজ

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ ২০৩০ সাল নাগাদ বিশ্বের অন্যতম মারণ রোগ হয়ে উঠতে চলেছে ডায়াবেটিস। এটি একটি মেটাবলিক ডিজঅর্ডার যাতে রক্তে শর্করার মাত্রা ওঠানামা করতে থাকে। বিশ্বের ৪২৫ মিলিয়ন মানুষ ডায়াবেটিস মেলিটাসে আক্রান্ত। তার মধ্যে ৭২.৯ মিলিয়ন কেস ২০১৭ পর্যন্ত ভারতেই পাওয়া গিয়েছে। ঠিকমতো ব্যবস্থা নেওয়া না হলে ডায়াবেটিস থেকে ওজন বৃদ্ধি, কিডনি ফেলিওর, হার্টের রোগ হতে পারে।

Read More

পেটে অতিরিক্ত মেদ? রেহাই পান কম সময়ে

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ শরীরে অবাঞ্ছিত মেদ আজকের আধুনিক যুগে অধিকাংশ মানুষের মাথাব্যাথার কারণ হয়ে দাড়িয়েছে। অনেকেই আছেন যারা খুব বেশি মোটা না হলেও পেটে অনেক মেদ কিংবা দেহের কিছু কিছু অংশে অতিরিক্ত মেদ জমায় খুবই অস্বস্তি বোধ করেন। বিশষ করে পেটে মেদ বা চর্বি জমলে চলাফেরায় যেমন কষ্ট হয়, তেমনি নষ্ট হয় সৌন্দর্যও। এর থেকে রেহাই পেতে কেউ ছুটছেন জিমে আবার কেউ করছেন ডায়েটিং। কিন্তু ব্যস্ততার জীবনে সময় কোথায় এত কিছু করার? এ দিকে আবার আমাদের চাই স্লিম ফিট শরীর। তাই কম সময়ে স্লিম ট্রিম হওয়ার কিছু উপায় রইল আপনাদের জন্য।

Read More

হৃদরোগে উপকারী সরষের তেল, বলছে গবেষণা

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ অন্য অনেক রকম তেলের তুলনায় প্রচুর পরিমাণে বেশী পুষ্টিগুণ রয়েছে সরষের তেলে। প্রচুর মাত্রায় মোনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড থাকে সরষের তেলে যা হৃদরোগের জন্য বিশেষভাবে উপকারী।

‘আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন’ থেকে প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্র থেকে জানা যায়, নিযমিত সরষের তেল খেলে হৃদরোগ সম্পর্কিত জটিলতা কমে। এটি শরীরে খারাপ কোলেষ্টেরলের মাত্রা কমায়, রক্ত সরবরাহ ঠিক রাখে। গবেষণায় দেখা গেছে, হৃদরোগে সরষের তেল সূর্যমুখীর তেলের চেয়েও বেশী উপকারী।

Read More

এই শীতে সহজেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার ঝিনুক পিঠে

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ শীত চলে এসেছে আর বাঙালীর ঘরে ঘরে পিঠে খাওয়া হবে না, এমনটা হতেই পারে না। কিন্তু, আজকাল সময় বাঁচাতে ঘরে তৈরি পিঠের চেয়ে দোকান থেকে কেনা পিঠে দিয়েই রসনা তৃপ্তি করেন অনেকে। তবে কিছু কিছু পিঠে আছে যা বানানো খুবই সহজ এবং তার সঙ্গে গ্রামবাংলার সুস্বাদু পিঠের আমেজ এনে দিতে পারে আপনার মনে। এমনই একটি জিভে জল আনা পিঠে হল ঝিনুক পিঠে। আসুন জেনে নিই কিভাবে বানাবেন মজাদার এই পিঠে।

Read More

ঘরোয়া উপায়ে সারান শীতের রোদে পোড়া ত্বক

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ শীত এলেই গায়ের রঙ যেন কালো হয়ে যায়, চেহারা হয়ে পড়ে মলিন, নিষ্প্রাণ। এক দিন রোদে ত্বক পুড়ে গেলেই সেটা ঠিক হতে সময় লাগে অন্তত ৩ মাস। ত্বকের এই ক্ষতি পূরণের জন্য আমরা সাধারণত ছুটি পার্লারে। কিন্তু চাইলেই খুব সহজে ঘরোয়া উপায়ে ত্বকের এই ক্ষতি পুষিয়ে নেওয়া সম্ভব। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে ঘরে বসেই সারাবেন রোদে পোড়া ত্বক।

Read More

খোঁজ মিলল নতুন গ্রহ ‘সুপার আর্থ’-এর

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টাল, ১৫ নভেম্বরঃ খোঁজ মিলল আরও একটি প্রতিবেশী গ্রহ ‘সুপার আর্থ’-এর। সৌরজগতের বাইরে এটি পৃথিবীর দ্বিতীয় নিকটতম গ্রহ, যা পৃথিবী থেকে ছয় আলোকবর্ষ দূরে অবস্থিত।

জানা গিয়েছে, পৃথিবীর তুলনায় এর ওজন অন্তত ৩.২ গুণ বেশি। বৈজ্ঞানিক মহলে পরিচিত বার্নার্ড স্টার বি নামে এই গ্রহটির তার নক্ষত্রের চারপাশে একবার ঘুরতে ২৩৩ দিন সময় লাগে। তবে প্রবল তাপমাত্রার কারণে এই গ্রহে প্রাণের অস্তিত্ব সম্ভব নয় বলে মেনে নিয়েছেন বিজ্ঞানীরা।

Read More

বাজি পোড়ানোর সময় অবশ্যই অবলম্বন করুন এই সাবধানতাগুলি

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ আলোর উত্‍সব দীপাবলির দিনগুলিকে আরও আলোকময় করে তোলে আতসবাজির রোশনাই। কিন্তু অসাবধানতার বশে যাতে সব আনন্দ মাটি না হয়ে যায় তার জন্য বাজি পোড়ানোর সময় কিছু সতর্কতা সকলকেই মেনে চলা উচিৎ। তাই বাজি পোড়ানোর সময় মেনে চলুন এই জরুরি সতর্কতাগুলিঃ

-বাজি পোড়ানোর সময় চেষ্টা করুন সুতির জামাকাপড় পড়তে।

Read More

শীতের শুষ্ক ত্বক থেকে বাঁচুন

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ শীত আসতে আর কয়েক দিন। হেমন্তের বাতাসে ঠান্ডা ঠান্ডা ভাব। ত্বকেও টান ধরছে। তৈলাক্ত ত্বকও এই সময় বেশ শুষ্ক হয়ে যায়, আর যদি এমনিতেই শুষ্ক ত্বক হয় তাহলে তো কথাই নেই। তাই শুরু থেকেই যত্ন নিন। জেনে নিন শীতের শুরুতে ত্বকের যত্ন নেওয়ার কয়েকটি উপকারি টিপ্‌স।

-শীতে গরম জলে স্নান করেন সকলেই। তবে গরম জল ত্বকের আর্দ্রতা কমিয়ে দেয়। তাই গরম জলে মুখ একেবারেই ধোবেন না।

Read More

ঘরেই তৈরি করুন দীপাবলি স্পেশাল পুর ভরা ছানার চমচম

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ উৎসব মানেই জিভে জল আনা খাওয়া দাওয়া। আর দীপাবলির সময় বাঙালির পাতে মিষ্টি থাকবে না এমনটা ভাবাই যায়না। তাও সেটা যদি হয় বাড়িতে তৈরি পুর ভরা ছানার চমচম, তাহলে তো কোনও কথাই নেই। আসুন জেনে নিই খুব সহজে কিভাবে তৈরি করবেন এই দীপাবলি স্পেশাল পুর ভরা ছানার চমচম।

উপকরণ:

-১ লিটার দুধ

-২ কাপ চিনি

-২ টেবিল চামচ এলাচ পাউডার

Read More