Find us on

Category: রান্নাবান্না

মাংসের কোর্মা

উপকরণঃ মাংস ১ কেজি, ঘি ১০০ গ্রাম,টক দই ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ ৫০ গ্রাম , রসুন কোঁয়া ৭ টি ,লঙ্কা গুঁড়ো আদা ২৫ গ্রাম , গরম মশলা ,চিনি ও নূন স্বাদ মত ,লেবুর রস।

প্রণালীঃ মাংস বড় টুকরো করে কেটে ধুয়ে এতে টক দই,রসুন বাটা ,আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা,লঙ্কা বাটা, গরম মশলা দিন। চিনি ও লেবুর রস মিশিয়ে মেখে ঘন্টাখানেক ফ্রিজে রাখুন। কড়াই গরম করে মাংস দিন। নেড়ে চেড়ে ঢাকা দিন। ৫ মিনিট অন্তর ঢাকা খুলে মাংস দিন। অনবরত মাংস নেড়ে যাবেন। না হলে তলা ধরে যাবে, নামাবার সময় বাকি ঘি দিয়ে নামান, খানিকক্ষন ঢেকে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মাংসের কোর্মা।

Read More

মাইক্রোওয়েভ ওভেন ছাড়াই বানান বড়দিনের কেক

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ কেক ছাড়া বড়দিন ভাবাই যায়না। কিন্তু অনেকেরই ধারণা মাইক্রোওয়েভ ওভেন ছাড়া কেক বানানো সম্ভব না। আসলে এটি ভুল ধারণা। মাইক্রোওয়েভ ওভেন ছাড়াও খুব সহজে গ্যাসের ওভেনে কেক বানানো সম্ভব। আসুন জেনে নিই কীভাবে গ্যাস ওভেনে বানাবেন বড়দিনের কেক।

উপকরণঃ ডিম ২টি, ময়দা ৪ টেবিল চামচ বা ১ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাওডার ১/২ চা চামচ, ভেনিলা ১/২ চা চামচ, লেবুর রস ১/২ চা চামচ, পাওডার দুধ ২ টেবিল চামচ, চিনি ৪ টেবিল চামচ বা ১ কাপ, মোরব্বা বা কিসমিস, চকলেট স্বাদের করতে চাইলে চকলেট পাউডার ১ কাপ।

Read More

ভিন্ন স্বাদের রেসিপি মেথি চিকেন

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ টিভিতে রান্নার শো দেখেও কষা মাংস, আলু দিয়ে পাতলা মুরগির ঝোলের বাইরে বাড়িতে সেভাবে আর কিছুই রান্না হয়না। একঘেয়ে পদ মুখে তুলে তুলে সবার মুখ গোমড়া হয়ে যায়। তাই সকলের মুখে হাসি ফোটাতে মেথি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন একদম অন্য স্বাদের রেসিপি মেথি চিকেন।

উপকরণঃ বোনলেস চিকেন ৩০০ গ্রাম ছোট ছোট টুকরো করা,মেথিশাক (কুচি) ১ টেবিল চামচ, কসুরি মেথি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচানো ২ টেবিল চামচ, দই (ফেটানো) ২ কাপ, আদা (কুচি) ১ চা চামচ, রসুন (কুচি) ২ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ, লংকাগুঁড়ো ১/২ চা চামচ, কাঁচালংকা বাটা ২ চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, গরমমশলা ১/২ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, সাদা তেল ১/২ কাপ

Read More

চকলেট হালুয়া

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ সবার অত্যন্ত প্রিয় খাবার হালুয়া। সাধারনত মুগ ডাল, ছোলার ডাল, গাজর বা পেঁপে দিয়ে হালুয়া বানানো হয়। তবে স্বাদবদল করতে বানিয়ে ফেলতে পারেন চকলেটের হালুয়াও। বিশেষ করে বাচ্চারা খুব পছন্দ করে এই রেসিপি। জেনে নিন কিভাবে বানাবেনঃ

উপকরণঃ ১-২ কাপ সুজি, ১-২ কাপ বেসন, ১ কাপ চিনি, ১-২ কাপ ঘি, ২ চামচ কোকো পাউডার, ১ চামচ চকলেট সিরাপ, জায়ফল, দারুচিনি গুঁড়ো, ৩টি ডিম, ২ কাপ জল।

Read More

লেমন চিকেন

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ ব্যস্ততার জীবনে চাইলেই রেঁস্তোরায় যাওয়া হয়ে ওঠে না সবসময়। তাই স্বাদ বদলের জন্য ঘরেই বানিয়ে ফেলুন রেস্তোরাঁর মতো পদ। আজ শিখে নিন রেস্তোরাঁর মতো লেমন চিকেন বানানোর সহজ কৌশল।

উপকরণঃ চিকেন ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চা চামচ, দই ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ, লবণ, চিনি স্বাদমতো, তেল ১ কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ

Read More

বড়দিনে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন ক্রিসমাস ট্রি কেক

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ চলেই এলো বড়দিন। উৎসবটা যেহেতু যিশু খ্রিষ্টের জন্মদিন, তাই আনন্দ উদযাপনে কেকের বিকল্প নেই। এই দিনটিতে কম বেশি সব বাড়িতেই তৈরি হয় নানা পদের কেক। অতিথি আপ্যায়নেও চাই কেক। আপনিও সহজেই ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারেন মন জুড়ানো বড়দিনের কেক। আসুন জেনে নি কিভাবে বানাবেন।

উপকরণঃ ডিম ১০টি। ময়দা ১ কাপ। চিনি ১ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ, গুঁড়ো দুধ ৪ টেবিল চামচ, কফি ১ চা চামচ, আমন্ড গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ, কোরানো শুকনো নারিকেল ১ কাপ, সবুজ রং ৩ ফোঁটা, জেমস চকোলেট ১ প্যাকেট, চকোলেট অ্যাসেন্স ১ চা চামচ, খাবার রং প্রয়োজনমতো। নরম মাখন ৪০০ গ্রাম।

Read More

রেড ভেলভেট পুডিং কেক

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ ডেজার্ট সবারই পছন্দ, তা হোক কেক অথবা পুডিং। দুটোর মজাই যদি একসঙ্গে পাওয়া যায়, তাহলে তো কথাই নেই। পুডিং এবং মজাদার রেড ভেলভেট কেকের এই দারুণ ডেজার্ট আপনি তৈরি করতে পারবেন সাধারণ গ্যাসের ওভেনেই। এটা দেখতে যেমন লোভনীয় তেমনি খেতেও অনবদ্য। তবে চলুন দেখে নিই রেসিপিটি-

পুডিং এর উপকরনঃ ডিম ২টি, দুধ ১ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ। ক্যারামেলের জন্য উপকরণ: চিনি ৩ টেবিল চামচ। কেক এর জন্য উপকরণ: ডিম ২টি, তেল আধা কাপ, চিনি আধা কাপ, দুধ আধা কাপ, ময়দা ১ কাপ, কোকো পাউডার ১ টেবিল চামচ, বেকিং, পাউডার ১ চা চামচ, সাদা ভিনেগার ১ চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ, ফুড কালার ১ চা চামচ (রেড)।

Read More

ব্রেকফাস্টে বানিয়ে ফেলুন চিজি টোস্টেড স্যান্ডউইচ

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ হিমেল শীতের সকালে গরম গরম স্যান্ডুইচ আট থেকে আশির জিভে জল আনবেই। তাও তা যদি হয় স্যালাড আর চিজের লেয়ারে তৈরি, তাহলে দিনের শুরু এক্কেবারে সুপারহিট। চলুন দেখে নি কি ভাবে চটজলদি বানাবেন চিজি টোস্টেড স্যান্ডুইচ।

উপকরণঃ গাজর কুচি ১কাপ, বাঁধাকপি কুচি ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১টি (বড়), পেঁয়াজের কলি কুচি ১/২ কাপ, লবণ ও কালো গোলমরিচ গুঁড়ো পরিমাণ মত, ডিম ২টি, পাউরুটি স্লাইস ৬ পিস, চেডার বা মোজারেলা চিজ ১/২ কাপ (কুচি বা স্লাইস), মেয়নেজ ও টমেটো কেচাপ ২ টেবিল চামচের মত, চিনি ৩ চা চামচ, মাখন ৩ চা চামচ।

Read More

লাউয়ের পায়েস

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ  বারমাসি সবজির মধ্যে লাউ অন্যতম। কিন্তু লাউ মূলত শীতকালীন সবজি। লাউয়ের বিভিন্নরকম পদ তো আমরা খেতে অভ্যস্তই। স্বাদ বদল করতে এই শীতে লাউ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু পায়েস। জেনে নিন কিভাবে বানাবেন লাউয়ের পায়েস।

উপকরণঃ
লাউ (১কেজি), দুধ (২লিটার), চিনি(৫০০ গ্র্র্র্রাম), ঘি(২চামচ), কাজুবাদাম কুচানো(আধ কাপ), কিশমিশ(আধ কাপ), ছোটো এলাচ(৪টি)
প্রণালীঃ লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে খুব মিহি করে কুচিয়ে নিন।কুচানো লাউগুলিকে ভালো করে চিপে লাউ থেকে জল বের করে নিন। দুধ ভালো করে ফুটিয়ে ঘন করে রাখুন। কড়াইতে ঘি গরম করে কুচোনো কাজুবাদামগুলোকে হাল্কা ভেজে তুলে নিন। এবার আগে থেকে ঘি দেওয়া কড়াইতেই জল বের করা লাউগুলোকে হাল্কা আঁচে ভালো করে ভেজে নিয়ে তাতে ফোটানো দুধ দিয়ে ভালো করে ফুটতে দিতে হবে। এর মধ্যে চিনি, ভাজা কাজুবাদাম কুচানো এবং কিশমিশ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে গোটা এলাচ দিয়ে ইচ্ছেমতো ঘন করে নামিয়ে নিলে লাউয়ের পায়েস তৈরি। ঠাণ্ডা হলে ওপরে একটু কুচোনো কাজুবাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

Read More

এই শীতে সহজেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার ঝিনুক পিঠে

উত্তরবঙ্গ সংবাদ পোর্টালঃ শীত চলে এসেছে আর বাঙালীর ঘরে ঘরে পিঠে খাওয়া হবে না, এমনটা হতেই পারে না। কিন্তু, আজকাল সময় বাঁচাতে ঘরে তৈরি পিঠের চেয়ে দোকান থেকে কেনা পিঠে দিয়েই রসনা তৃপ্তি করেন অনেকে। তবে কিছু কিছু পিঠে আছে যা বানানো খুবই সহজ এবং তার সঙ্গে গ্রামবাংলার সুস্বাদু পিঠের আমেজ এনে দিতে পারে আপনার মনে। এমনই একটি জিভে জল আনা পিঠে হল ঝিনুক পিঠে। আসুন জেনে নিই কিভাবে বানাবেন মজাদার এই পিঠে।

Read More