উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: সংসারের খরচ সামলানো এবং রান্নাঘরের কাজ দ্রুত শেষ করা—এই দুই চ্যালেঞ্জ নিয়ে হিমশিম খান অনেক গৃহিণী। ছোট কিছু পরিবর্তন আনলে রান্নাঘরের কাজ যেমন সহজ হয়, তেমনি মাসের শেষে সাশ্রয়ও হয় উল্লেখযোগ্য হারে।
১. ‘প্রিপ-কুকিং’ বা আগাম প্রস্তুতি
সপ্তাহের একটা নির্দিষ্ট দিনে আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ কাটা বা সবজি ধুয়ে পরিষ্কার করে এয়ারটাইট বক্সে গুছিয়ে রাখুন। এতে প্রতিদিন রান্নার সময় অন্তত ২০-৩০ মিনিট সাশ্রয় হবে।
২. রান্নায় গরম জলের ব্যবহার
তরকারি বা ডাল রান্নার সময় ঠান্ডা জলের বদলে গরম জল ব্যবহার করুন। এতে রান্নার প্রক্রিয়া দ্রুত হয় এবং খাবারের স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বজায় থাকে। এছাড়া এটি গ্যাসের সাশ্রয়ও করে।
৩. ফ্রিজ গোছানোর সঠিক নিয়ম
ফ্রিজে গাদাগাদি করে খাবার রাখবেন না। ভেতরে হাওয়া চলাচলের জায়গা থাকলে বিদ্যুৎ বিল কম আসে। এছাড়া রান্না করা খাবার ফ্রিজ থেকে বের করেই সরাসরি চুলায় দেবেন না; কিছুক্ষণ স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে তারপর গরম করুন।
৪. লোহার কড়াই ও নন-স্টিক প্যান
দ্রুত রান্নার জন্য লোহার কড়াই খুব কার্যকর, কারণ এটি তাপ বেশিক্ষণ ধরে রাখে। আবার কম তেলে রান্নার জন্য ভালো মানের নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
৫. কিচেন ওয়েস্ট বা বর্জ্য ব্যবস্থাপনা
রান্নাঘরের পচনশীল বর্জ্য (যেমন সবজির খোসা, চা পাতা) আলাদা করে ফেলুন। আপনার যদি ছোট বাগান বা বারান্দায় টব থাকে, তবে এগুলো দিয়ে চমৎকার জৈব সার তৈরি করা সম্ভব।
