উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বিকেলের জল খাবারে মুখরোচক কিছু খেতে চান? তাহলে সন্ধ্যেয় বানিয়ে নিতে পারেন ‘শিঙ্গারা চাট’। রইল রেসিপি…
কী কী লাগবে?
৩টি ককটেল শিঙাড়া, মিষ্টি দই, পুদিনা চাটনি, চাট মশলা, আদা কুচি, ঝুরিভাজা
পুরের জন্য
ধনেপাতা কুচি, বিট কুচি, বেদানা, কড়াইশুঁটি, আলু সেদ্ধ, কাজু, স্বাদমতো নুন, গোটা জিরে, গুঁড়ো লঙ্কা, গরম মশলা, কাঁচা লঙ্কা কুচি
শিঙাড়ার জন্য
জোয়ান, ময়দা, ঘি, তেল
কীভাবে বানাবেন?
ঘি, জোয়ান, নুন এবং জল দিয়ে টাইট করে ময়দা মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন। পুরের উপাদানগুলি হালকা করে ঘি দিয়ে নেড়ে রেখে দিন। ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার ময়দা বেলে কোণ করে কেটে শিঙাড়ার আকার দিয়ে তার মধ্যে পুর দিয়ে ভালো করে মুড়ে দিন। শিঙাড়াগুলো মুচমুচে করে ভাজুন। প্লেটে রেখে তার উপর মিষ্টি দই, পুদিনা চাটনি ঢেলে সামান্য চাট মশলা ছড়িয়ে দিন। আদা কুচি আর ঝুরিভাজা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন শিঙারা চাট।
