বছরের শুরুতেই বাড়িতে রাঁধুন বিশেষ পদ, বানিয়ে নিন ‘রোস্টেড চিকেন’

উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বছরের প্রথম দিন কেউ বাইরে বন্ধুদের সঙ্গে বা পরিবারের সঙ্গে খাওয়া দাওয়া করতে পছন্দ করেন। আবার কেউ বন্ধু বান্ধবী, আত্মীয়স্বজনদের নিয়ে বাড়িতেই জমিয়ে আড্ডা দিতে ভালোবাসেন। বাড়িতেই বিশেষ বিশেষ পদ বানান। তাই বাড়িতে রান্নার জন্য আর অতিথিদের আপ্যায়ন করার জন্য দারুণ পদ হল ‘রোস্টেড চিকেন’। রইল রেসিপি…

উপকরণ–

গোটা মুরগি, লেবুর খোসা কোরা ও রস, কোল্ড প্রেসড রেপসিড তেল, গুছি থাইমের পাতা কুচিয়ে নিন, বাটারনাট স্কোয়াশের টুকরো, গাজরের টুকরো, বিটের টুকরো, মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কেটে নিন, আস্ত রসুনের কোয়া ছাড়িয়ে নিন, ছোট ছোট পালংয়ের টুকরো

পদ্ধতি–

ওভেন গরম করে নিন 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে। একটা বড়ো বেকিং ডিশে চিকেনটা সাজিয়ে রাখুন। সুতো দিয়ে মুরগির পা দুটো বেঁধে দিতে পারেন ইচ্ছে করলে। মুরগির গায়ে ভালো করে লেবুর রস, নুন, গোলমরিচ, এক টেবিলচামচ তেল, থাইমের কুচি মাখিয়ে ২৫ মিনিট রোস্ট করে নিন। সবজিগুলো অন্য একটা বাটিতে নিন, নুন-গোলমরিচ ছেটান। তেল মাখান, তার পর মিশিয়ে নিন ভালো করে। ওভেন থেকে চিকেন বের করে প্লেটে সাজিয়ে রাখুন। ওই বেকিং ডিশেই সবজির টুকরো সাজান, তার তলায় তলায় রসুনের কোয়াগুলো রেখে দিন। উপরে চিকেন রাখুন। ফের আভেনে দিয়ে এবার ৪৫ মিনিটের জন্য রোস্ট করুন। মাঝখানে একবার সবজিগুলো উলটে দিতে হবে। নির্ধারিত সময়ের পর সবজি ও মুরগির গায়ে বাদামি রং ধরবে, তা সুসিদ্ধ হয়ে আসবে। গরম প্ল্যাটারে চিকেনটা বের করে রাখুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুড়ে এইভাবে ১০ মিনিট ছেড়ে দিন। সামান্য জল আর নুন-মরিচ দিয়ে পালংটা সেদ্ধ করে নিন। তারপর চিকেন আর সব সবজি একসঙ্গে সাজিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।