উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: সাধারণ জিলিপি বা ছানার জিলিপি সবাই খেয়েছেন। কিন্তু কখনও কি আনারসের জিলিপি খেয়েছেন? আনরস দিয়ে জিলিপি! শুনতে অবাক লাগলেও এটি ভীষণই সুস্বাদু একটি পদ। রইল রেসিপি…
কী কী লাগবে?
পাকা আনারস (খুব পাতলা পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন), ময়দা, ইস্ট, জল, জ়াফরান, রিফাইন্ড তেল ভাজার জন্য, চিনি, আনারসের এসেন্স
পদ্ধতি
ময়দা আর ইস্টটা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। জল আর জ়াফরানটাও এই মিশ্রণে দিয়ে এমন একটি ব্যাটার তৈরি করুন যা মসৃণভাবে ঢালা যায়। মিশ্রণটি সারা রাত রেখে দিন। দেখবেন, সেটি গেঁজিয়ে উঠবে। চিনি আর জল মিশিয়ে ফোটাতে আরম্ভ করুন, রস তৈরি হবে। রসটা ফুটতে ফুটতে এমন করতে হবে যাতে উপর থেকে ফেললে একটা সুতোর মতো পড়ে। এরমধ্যে আনারসের এসেন্সটা যোগ করে দিন। তাহলেই রস রেডি, সরিয়ে রাখুন। এবার আনারসের টুকরোগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে ডুবো তেল বা ঘিয়ে সোনালি করে ভেজে নিন। রসে ডুবিয়ে রাখুন অন্তত আধ ঘণ্টার জন্য, তারপর পরিবেশন করুন আনারসের জিলিপি।
