Tuesday, June 25, 2024
Homeজীবনযাপনগরম ভাতের সঙ্গে পাতে পড়ুক ‘ঢাকাই ভুনা চিংড়ি’, রইল রেসিপি…

গরম ভাতের সঙ্গে পাতে পড়ুক ‘ঢাকাই ভুনা চিংড়ি’, রইল রেসিপি…

উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: চিংড়ির মালাইকারি, সরষে চিংড়ি বা চিংড়ি মাছের পাতলা ঝোল তো মাঝেমধ্যেই খাওয়া হয়। কিন্তু কখনও ঢাকাইয়া স্বাদের চিংড়ির ভুনা খেয়েছেন? এটি স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়। কীভাবে বানাবেন এই ‘ঢাকাই ভুনা চিংড়ি’? রইল রেসিপি…

কী কী লাগবে?

৪টি মাঝারি আকারের চিংড়ি মাছ, সরষের তেল, পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, রসুনবাটা, হলুদগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন, পোস্তবাটা, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতাকুচি, গরমমশলার গুঁড়ো

কীভাবে বানাবেন?
কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গরম করুন। ধোঁয়া উঠলে তাতে চিংড়ি মাছ ছেড়ে হালকা করে ভেজে নিন। মাছ তুলে নিয়ে এই তেলেই প্রথমে পেঁয়াজবাটা দিন। কষতে কষতে সুগন্ধ উঠলে আদাবাটা আর রসুনবাটাও দিয়ে দিতে হবে। বাটা মশলা কষা হয়ে গেলে একটি ছোট পাত্রে গুঁড়ো মশলা আর জল গুলে পেস্ট তৈরি করে নিন। তারপর এই মশলাটি যোগ করে দিন আদা-পেঁয়াজ-রসুনের মিশ্রণে। কষা হয়ে গেলে মশলা তেল ছাড়তে আরম্ভ করবে। তখন চিংড়ি আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিন। শেষে পোস্তবাটা দিয়ে ফের খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করুন এবং ঢাকা দিয়ে রান্নাটা ভালো করে হতে দিন। একেবারে শেষে গরম মশলার গুঁড়ো আর ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। গরম গরম পরিবেশন করুন ধোঁয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে।

Sucharita Chanda
Sucharita Chandahttps://uttarbangasambad.com/
Sucharita Chanda is working as Sub Editor Since 2020. Presently she is attached with Uttarbanga Sambad. She is involved in Copy Editing, Uploading in website and various social media platforms.
RELATED ARTICLES
- Advertisment -
- Advertisment -spot_img

LATEST POSTS

0
১। কোচবিহারে প্রশাসনের উচ্ছেদ অভিযান, গুড়িয়ে দেওয়া হল দোকানপাট কোচবিহার: ফের কোচবিহার শহর লাগোয়া মহিষবাথানে আঞ্চলিক পরিবহন দপ্তরের সামনে উচ্ছেদ অভিযান চালালো প্রশাসন। এদিন ওই...

Balurghat | বালুরঘাটে ফের বিকল শ্মশানের বৈদ্যুতিক চুল্লি, প্রতিবাদে বিক্ষোভ বিজেপির

0
বালুরঘাট: ঘটা করে চালুর ১২ দিনের মধ্যে ফের বিকল হয়ে পড়ল বালুরঘাট (Balurghat) পুরসভার খিদিরপুর শ্মশানের বৈদ্যুতিক চুল্লি (Electric furnace)। প্রায় ৩৫ লক্ষ টাকা...

Digital Learning | নয়া প্রজন্মের হাতে ডিজিটাল লার্নিংয়ের দিশা

0
সৌভিক সেন ও অনিমেষ দত্ত, শিলিগুড়ি: ছেলে লেখাপড়ায় ভালো। পরিবারে অনেকেই চিকিৎসক। ছেলে মহম্মদ সরফরাজও চিকিৎসক হবে, এই আশায় একটি ডিজিটাল কোচিং ইনস্টিটিউটে ভর্তি...

T20 World Cup 2024 | টি২০ বিশ্বকাপে আফগান রূপকথা, বাংলাদেশকে হারিয়ে সেমিফাইনালে রশিদরা

0
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: টি২০ বিশ্বকাপে আফগান রূপকথা। রুদ্ধশ্বাস ম্যাচে বাংলাদেশকে ডাকওয়ার্থ লুইস মেথডে ৮ রানে হারিয়ে বিশ্বকাপের সেমিফাইনালে পৌঁছে গেল আফগানিস্তান। অন্যদিকে, সেমির...
Kidnapped and raped minor arrest 1

Minor Rape | নাবালিকাকে বাড়িতে একা পেয়ে ধর্ষণ! ছড়াল উত্তেজনা

0
শিলিগুড়ি: নাবালিকাকে ধর্ষণের অভিযোগ ঘিরে উত্তেজনা ছড়াল শিলিগুড়ির ইস্টার্ন বাইপাস সংলগ্ন এলাকায়। অভিযোগ, ১৪ বছরের এক কিশোরীকে জোর করে ডেকে নিয়ে গিয়ে ধর্ষণের অভিযোগ...

Most Popular