অনুপ মণ্ডল, বুনিয়াদপুর: ভাইফোঁটা উপলক্ষ্যে হরেকরকম মিষ্টি নিয়ে হাজির বুনিয়াদপুরের মিষ্টি ব্যবসায়ীরা। একদিন পরেই রবিবার। সকাল থেকে শুরু হবে বাঙালির ঘরে ঘরে ভাইফোঁটা। বোন বা দিদি, দাদা ও ভাইকে এই দিনে নানা স্বাদের মিষ্টি খাওয়াতে কে না পছন্দ করেন। শহরে ভাইফোঁটা উপলক্ষ্যে মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা, ভাই-বোনদের কথা ভেবে পাঁচ টাকা থেকে শুরু করে সর্বোচ্চ কুড়ি টাকা মূল্যের প্রায় দেড়শো রকমের মিষ্টি তৈরি করেছেন।
ঊষা মিষ্টান্ন ভাণ্ডার বানিয়েছে, কেশর চপ, পোড়াবাড়ির চমচম, দুধ পুলি, কাঁচালংকার রসগোল্লা, ক্যাডবেরি ও অরেঞ্জ রসগোল্লা, লেডিকেনি, তবক গোলাপজামের মতো নতুন ধাঁচের মিষ্টি। আড়াই কুইন্টাল ছানার মিষ্টি তৈরি করা হয়েছে।
রাজনারায়ণ মিষ্টান্ন ভাণ্ডার বানিয়েছে জলভরা, ফাটাকেষ্ট, ছানার পোলাও, ভাপা সন্দেশ, চিত্তরঞ্জন (সুগার ফ্রি), বোম্বে রোল-এর মতো নানা মিষ্টি। ২ কুইন্টাল ছানায় এরকম নানা মিষ্টান্ন তৈরি হয়েছে। মল্লিক মিষ্টান্ন ভাণ্ডার ভাইফোঁটায় এনেছে স্যান্ডউইচ, মালাই চমচম, মালাই চপ, রসকদম, কানসাট, কেশর চমচম, ইলিশ পেটির ধাঁচের বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি।
পাল মিষ্টান্ন ভাণ্ডার এবার ভাইফোঁটায় বানিয়েছে কাটারিভোগ, রাজভোগ, আপেল সন্দেশ, ইলিশ পেটি, নলেন গুড়ের রসগোল্লা ও সন্দেশ, কেশরভোগ, ল্যাংচা, কাঁচাগোল্লা, মৌচাক ও বোম্বে রোলের মতো নানান মিষ্টি। এবার আড়াই কুইন্টাল ছানায় তৈরি হয়েছে তাঁদের মিষ্টির সম্ভার। প্রত্যেক মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী মধুমেহ রোগে আক্রান্ত ভাই ও বোনদের জন্য সুগার ফ্রি মিষ্টি তৈরি করেছেন। যেসব ভাই-বোনেরা দূরদূরান্তে ফোঁটা দিতে যাবেন তাঁরা প্রত্যেকেই শুক্রবার বিকেল থেকে দোকানে মিষ্টি কিনতে ভিড় করেছেন।
মিষ্টি ব্যবসায়ী গোবিন্দ ঘোষ বলেন, ‘ছানার দাম অনেকটা বেড়েছে। তা সত্ত্বেও প্রত্যেক ভাই ও বোনেরা যাতে সাধ্যের মধ্যে নতুন মিষ্টি কিনতে পারে, তার জন্য পাঁচ টাকা থেকে সর্বোচ্চ কুড়ি টাকা মূল্যের মিষ্টি এবার তৈরি করা হয়েছে।’
