উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: সন্ধ্যে হলেই ভাজাভুজি, ফাস্ট ফুড খেতে কমবেশি সকলেই ভালোবাসেন। কিন্তু এটাও সবাই জানেন যে, বাজারের তেলেভাজা স্বাস্থ্যকর নয়। যদিও খুব কম জনই এটা মেনে চলেন। তাই বাড়িতেই মুখরোচক কিছু বানিয়ে ফেলতে পারেন। মনের মতো করে বানিয়ে ফেলুন চিকেন সাসলিক। রইল রেসিপি…
উপকরণ-
টুকরো করে কাটা মুরগির মাংস, আধ কাপ টক দই, পেঁয়াজ, আদা কুচি, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, মাখন, কাঠকয়লা, সর্ষের তেল
কীভাবে বানাবেন?
পেঁয়াজ, আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা একসঙ্গে বেটে নিন। একটি বড় পাত্রে প্রথমে ফেটানো টক দই দিন। তাতে বেটে রাখা মশলা, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, নুন আর সর্ষের তেল মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তাতে মাংসের টুকরোগুলি দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে অন্তত ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর মাংসের টুকরোগুলি কবাব স্টিকে গেঁথে নিন। এবার ফ্রায়িং প্যানে মাখন গরম করে কবাবগুলি হালকা হালকা করে ভেজে নিন। কবাবগুলি একটি বাটিতে রেখে অপর একটি বাটিতে কাঠকয়লা গরম করুন। বড় বাটির মধ্যে ছোট বাটিটা রেখে তার উপরে ঘি দিয়ে চাপা দিন। রান্না করা মাংসের টুকরোর সঙ্গে কাঠকয়লার বাটি এভাবে অন্তত আধ ঘণ্টা রাখুন। কাসুন্দি আর মেয়োনিজের মিশ্রণের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিকেন স্যাসলিক।
