উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শীত পড়লেই বাজারে মেলে টাটকা ধনেপাতা। আর এই ধনেপাতা রান্নায় দেওয়া হলে স্বাদ ও সুগন্ধ আরও বাড়িয়ে তোলে। তাই স্বাদ একটু বদলাতে চাইলে বানিয়ে ফেলতে পারেন ধনেপাতার চাটনি। ভাতের সঙ্গে তো এই চাটনি খাওয়া যায়ই। চাইলে গরম গরম পকোড়ার সঙ্গে খেতে পারবেন এই চাটনি। কম সময়ে এই সুস্বাদু চাটনি বানাবেন কীভাবে? রইল সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
২ আঁটি ধনেপাতা
৪-৫টি কাঁচা লংকা
১ ইঞ্চি আদা
১০-১২ কোয়া রসুন
২ টেবিল চামচ তেঁতুলের ক্বাথ
পরিমাণমতো নুন, চিনি
প্রণালী:
প্রথমে ধনেপাতা, কাঁচা লংকা, রসুন, আদা ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন। তারপর মিহি করে শিলে বেটে নিন। প্রয়োজন হলে জল মেশাতে পারেন। এর সঙ্গে তেঁতুলের ক্বাথ, নুন এবং চিনি মিশিয়ে নিন। নুন, চিনি পুরোপুরি মিশে যাওয়া পর্যন্ত ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। আর পরিবেশন করার আগে উপর থেকে সামান্য সর্ষের তেল ছড়িয়ে নিতে পারেন।
