উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: ভাত হোক বা রুটি, ডাল হলেই খাবার জমে যায়। আর সবজির ডাল হলে তো কথাই নেই। ডাল দিয়ে তড়কাও ডিনারে অনেকের প্রিয়। আর ধাবার ডাল ফ্রাই খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। তবে বাড়িতেই খুব সহজে বানিয়ে নিতে পারেন ধাবার মতো ডাল ফ্রাই। জেনে নিন রেসিপি…
উপকরণ:
১ কাপ বড় দানার মুগডাল
১ কাপ বড় দানার মুসুর ডাল
১ কাপ বড় দানার অড়হড় ডাল
১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
১ চামচ রসুন বাটা
আধ কাপ টম্যাটো কুচি
২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
২টি লবঙ্গ
৩টি ছোট এলাচ
১টি বড় দারচিনি
১টি তেজপাতা
১টি গোটা শুকনো লঙ্কা
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
আধ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
পরিমাণ মতো সর্ষের তেল
স্বাদ মতো নুন
স্বাদ মতো চিনি
প্রণালী:
তিন ধরনের ডাল প্রথমে ধুয়ে আধ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। এর পর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। পেঁয়াজ লালচে হয়ে এলে রসুন বাটা আর টম্যাটো কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজা ভাজা হয়ে এলে সব মশলা একে একে দিয়ে কষাতে থাকুন। আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা তিন প্রকার ডাল জল ঝরিয়ে কড়াইয়ে দিয়ে মিশিয়ে নিন। এর পর সামান্য জল দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করুন। প্রয়োজন হলে সামান্য জল মেশাতে পারেন। তবে দেখবেন যেন ডাল গলে না যায়। দানা দানা থাকতে হবে। রান্না হয়ে এলে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্কঃ চার বছরের চুক্তিতে দাড়ি পড়ল মাত্র ১ বছরেই। গত বছরের মার্চে…
মানিকচক: আম কুড়াতে ব্যাগ হাতে বাগানের দিকে দৌড় মেরেছিল অমিত। তবে আম কুড়িয়ে আর বাড়ি…
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্কঃ বাংলাদেশের জাতীয় দাবা প্রতিযোগিতায় খেলতে খেলতেই লুটিয়ে পড়েন গ্র্যান্ডমাস্টার জিয়াউর রহমান।…
মানিকচকঃ প্রায় তিন কিলোমিটার বাঁধহীন অবস্থায় ভূতনির বিস্তীর্ণ এলাকা। আতঙ্কে দিন কাটছে বাসিন্দাদের। প্রশাসনের উপর…
রাজগঞ্জঃ বিজেপি নেতার রিসর্ট ভাঙতে এসে ভেঙে দিয়ে গেল তৃণমূল নেতার খামারবাড়ি। এই ঘটনায় শুক্রবার…
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: তেলেভাজা ছাড়া কি আর বৃষ্টির দুপুর বা সন্ধ্যা জমে? চপ-কাটলেট-পিঁয়াজি-পকোড়া ভালোবাসেন…
This website uses cookies.