উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: ডিম ঝোল, সেদ্ধ, অমলেট, ভুর্জি আমরা প্রায়ই খেয়ে থাকি। তবে এই একঘেয়ে পদ ছেড়ে ডিম দিয়েই নতুন কোনও পদ বানিয়ে ফেলতে পারেন। সন্ধান রইল সেরকমই একটি পদ ‘ডিম-সর্ষে’র। রইল রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
৪টি ডিম, ১ কাপ টক দই, দেড় চা-চামচ কাশ্মীরি লংকাগুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং চিনি, ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, ২ টেবিল চামচ সর্ষেবাটা
প্রণালী:
প্রথমে ডিমগুলি সেদ্ধ করে, খোসা ছাড়িয়ে ফেলুন। তারপর ছুরি দিয়ে মাঝখান থেকে কেটে সমান দু’ভাগে করে নিন।
এরপর কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে কাশ্মীরি লংকাগুঁড়ো, চিনি, নুন, সর্ষেবাটা, টক দই ভালো করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, নুন এবং চিনি যেন ভালোভাবে মিশে যায়। এরপর মশলার ওই মিশ্রণে অর্ধেক করে নেওয়া ডিমগুলো ঢেলে দিন। বেশি নাড়াচাড়া করার প্রয়োজন নেই। বরং উপর থেকে খানিকটা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।
