উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: প্রথমে দুধ, ফল, সবজি আর আইসক্রিম রাখার জন্যই বাড়িতে ফ্রিজ ব্যবহার করা হত। কিন্তু অনেকেই এখন খাবার টিকিয়ে রাখতে সব রান্না ফ্রিজে বোঝাই করে রেখে দেন। তাতে উপকার যেমন হচ্ছে, অপকারও হচ্ছে পাল্লা দিয়ে। কারণ রান্না করা খাবার ফ্রিজে টানা রেখে দিলে তাতে জীবাণু সংক্রমণ হতে পারে যা শরীরের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক, বিশেষ করে তা যদি ঠান্ডা অবস্থাতেই খাওয়া হয়। কয়েকটি খাবার (Foods) ফ্রিজ থেকে বের করে কোনওমতেই ঠান্ডা অবস্থায় খাওয়া উচিত নয়।
চিকেন
রান্না করা মুরগির মাংস ফ্রিজে রাখার পর গরম করলে আরও শক্ত হয়ে যায়। ব্যাকটেরিয়া দূষণ এড়াতে এটি সঠিক তাপমাত্রায় গরম করে খাওয়া নিরাপদ।
ভাত
জলে ভেজানো পান্তাভাত স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো। কিন্তু তা বলে ফ্রিজে জল দিয়ে রাখা বা এমনি ভাত যদি ঠান্ডা অবস্থাতেই খেয়ে ফেলেন তা হলে ক্ষতি হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের দাবি, ঠান্ডা ভাতে ব্যাসিলাস সেরিয়াসের মতো ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। সেটি সঠিক ভাবে পুনরায় গরম না করলে খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে।
পিৎজা-পাস্তা
পিৎজা কিংবা পাস্তা ঠান্ডা হয়ে গেলে শক্ত এবং স্বাদহীন হয়ে ওঠে। এই দুই খাবারই সরাসরি ফ্রিজ থেকে বের করে খাওয়া ঠিক নয়।
স্যুপ-ঝোল-গ্রেভি
ফ্রিজের ঠান্ডা স্যুপ, ঝোল কিংবা গ্রেভি খেতে একেবারে স্বাদহীন। এগুলি গরম না করে খাওয়া একেবারেই ঠিক নয়।
আলু
কাঁচা কিংবা সেদ্ধ আলু কোনও ভাবেই ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। তাতে শর্করার হার বেড়ে যায়। তা শরীরে প্রবেশ করলে সহজে ভাঙা যায় না। ফলে শরীরে ক্রমশ শর্করা জমতে থাকে।