উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শীতকালের অন্যান্য সবজির মধ্যে বেশ জনপ্রিয় সবজি গাজর। আজকের রেসিপি হোক গাজর দিয়ে। চিন্তা নেই, খুব সহজ রেসিপিই আপানাদের বলবো। বাড়ির ছোট থেকে বড় সকলেই চেয়ে খাবে এই পদ। রইল ‘গাজরের হালুয়ার’ রেসিপি।
প্রথমে পরিমাণ মত গাজর নিয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন। দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। চিনি আপনার স্বাদমত দেবেন। কয়েক পিস এলাচ ও কিসমিস, ঘি ও তেল নিন প্রয়োজন মত। হালুয়া সাজানোর জন্য নিন বাদাম কুঁচি ও কিছু ড্রাই ফ্রুটস এবং সবশেষে জল নিন পরিমাণ মত। এবার একটি পাত্রে পরিমাণ মত জল নিয়ে এতে গাজর কুচিগুলো দিয়ে সেদ্ধ করুন। এবার সেদ্ধ গাজরের জল ঝরিয়ে নিন। গাজরগুলো মিহি করে ব্লেন্ড বা বেটে নিন। এখন ঘন করে রাখা দুধে চিনি ও ব্লেন্ড করে রাখা গাজর দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এবার গ্যাসে প্যান গরম করে এতে তেল ও ঘি দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে এলে এতে এলাচগুলো দিয়ে গাজর মিক্স ঢালুন। খুন্তি দিয়ে নাড়তে নাড়তে ভাজতে থাকুন। জল শুকিয়ে আসলে তখন কিসমিস ও ড্রাই ফ্রুটস বা বাদাম কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে মিশিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি আপনার শীতকালীন ডেজার্ট ‘গাজরের হালুয়া।’
