উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: সকালের জলখাবার এমন হওয়া উচিত যাতে দিনের শুরুতে পাতে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ফাইবার, ভিটামিনের সঠিক সমন্বয় থাকে। সকালে উঠে অনেকেই ওটস, কিনোয়া খান। তবে চিরপরিচিত ডালিয়াও কিন্তু পুষ্টিগুণে কোনও অংশে কম নয়। গম থেকেই তৈরি ডালিয়ায় রয়েছে সহজপাচ্য ফাইবার, ভিটামিন বি, আয়রন এবং ম্যাগনেশিয়ামের মতো খনিজ। কী কী উপকারিতা (Health Benefits) রয়েছে ডালিয়ার, তা জানুন।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে
ডালিয়ায় থাকা ফাইবার পেটের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে এতে থাকা ফাইবার। শরীর সুস্থ রাখতে, গ্যাসের সমস্যা দূর করতে পেট পরিষ্কার থাকা খুব জরুরি। হজমক্ষমতা বৃদ্ধিতেও সহজপাচ্য ফাইবার সাহায্য করে।
ওজন ঝরায়
ওজন কমাতে চাইলে ডালিয়া খাওয়া যায়। কারণ, এতে থাকে সহজপাচ্য ফাইবার। ফাইবার পেটের স্বাস্থ্য ভালো রাখার পাশাপাশি পেট ভরিয়ে রাখে। ফলে চট করে খিদে পায় না।
প্রদাহ কমায়
ডালিয়ায় থাকে বিটেইন নামে এমন এক উপাদান যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা বশে রাখতে, ট্রাইগ্লিসেরাইডসের মাত্রা ঠিক রাখতে কার্যকর এই দানাশস্যটি।
স্বাস্থ্য ভালো রাখে
ডালিয়ায় কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাটের পাশাপাশি প্রোটিনও মেলে। বিপাকহার বৃদ্ধির জন্য, পেশি গঠনে প্রোটিনের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা থাকে। ডালিয়া যদি খিচুড়ি হিসাবে ডাল মিশিয়ে রান্না করে খাওয়া যায় তাহলে এতে প্রোটিনের পরিমাণ আরও বাড়বে।
ডায়াবেটিকদের জন্য ভালো
ডালিয়ার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। ফলে এই দানাশস্য খেলে চট করে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায় না। তাছাড়া এতে ফাইবার, প্রোটিনের পাশাপাশি প্রয়োজনীয় খনিজও মেলে।
তবে লিভার, কিডনি বা অন্য কোনও অসুখ থাকলে ডালিয়া খাওয়ার ব্যাপারে পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া দরকার। পুষ্টিকর খাদ্যের তালিকায় থাকা এই খাবার উপোসের দিনেও খাওয়া যায়। ডালিয়ার খিচুড়ি খুবই জনপ্রিয় পদ।
