উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শর্করাজাতীয় খাবার দূরে রাখতে গিয়ে ভাতের পরিমাণ, চিনি, কিছু ফলও বাদ পড়ে যায় খাদ্যতালিকা থেকে। দুপুর বা রাতের খাবারে খুব একটা অসুবিধা না হলেও ডায়াবিটিস রোগীদের অসুবিধা হয় সকাল ও বিকেলের জলখাবার নিয়ে।
কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে অল্প ভাত, রুটি, সুজি, কর্নফ্লেক্স, মুড়ি, ব্রাউন ব্রেড খাওয়া যায়। আবার মাত্রাতিরিক্ত ক্ষতি হতে পারে। ডায়াবিটিক ডায়েটের মূল মন্ত্র, প্রাতরাশ ভারী হবে, দুপুরের খাবার মাঝারি ও রাতের খাবার হালকা। বেশিক্ষণ খালি পেটে থাকলেই ডায়াবেটিক রোগীদের বিপদ। দুটো খাবারের মাঝে শসার সঙ্গে টক দই, ডিম সেদ্ধ, ছোলা, ছাতু এই সব খাওয়া যেতে পারে। আরও একরকম স্যুপ রয়েছে (Healthy Soup)। সেটি কীভাবে বানাবেন জেনে নিন।
কী কী লাগবে?
এক চা চামচ অলিভ অয়েল, ১টি পেঁয়াজ কুচিয়ে নেওয়া, ৩টি রসুনের কোয়া, ৪টি মাঝারি মাপের টমেটো, ১ চামচ অরিগ্যানো, আধ চা চামচ গোলমরিচ, আধ কাপ টাটকা তুলসি পাতা
কীভাবে বানাবেন?
কড়াইতে অলিভ অয়েল দিয়ে সমস্ত সবজি আগে নাড়াচাড়া করে নিন। এতে রসুন কুচি দিয়ে নাড়ুন। টমেটো আলাদা করে পিউরি করে রাখতে পারেন। সেটি দিয়ে দিন স্যুপে। জল দিয়ে ঢেকে বসিয়ে দিন ১৫-২০ মিনিট। সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে গোলমরিচ ও তুলসি পাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
