উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: মাছ-মাংস খেয়ে একঘেয়ে লাগছে? চাইছেন একটু স্বাদবদল করতে? তাহলে ট্রাইবাল পদ ট্রাই করতে পারেন। খেয়ে-খাইয়ে দুটোতেই শান্তি। রেসিপি দেখে রান্না করে তাক লাগিয়ে দিন।
বাঁশপোড়া চিংড়ি
উপকরণ: মাঝারি সাইজের চিংড়ি (৬টা), নারকেল কোরা (২ চামচ), পোস্ত বাটা (১ চামচ), কালো সর্ষে বাটা (২ চামচ), সর্ষের তেল (দেড় চামচ), কাঁচালংকা চেরা (২-৩টে), নুন ও চিনি (স্বাদ অনুযায়ী), হলুদ গুঁড়ো (আধ চামচ), আদা বাটা (আধ চামচ)।
পদ্ধতি: চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে সমস্ত উপকরণ দিয়ে ম্যারিনেট করে ৫/৭ মিনিট রাখুন। এরপর এক পাশ খোলা, এক পাশ বন্ধ একটা বাঁশ নিয়ে, তার খোলে ম্যারিনেট করা চিংড়ি ভরে আটা দিয়ে বাঁশের মুখ সিল করে দিন। উনুনে বা গ্যাস ওভেনে আস্তে আস্তে বাঁশটিকে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সেঁকতে শুরু করুন। যখন দেখবেন বাঁশ হালকা ফেটে এসেছে, জানবেন ভিতরে চিংড়ি রান্না সম্পূর্ণ হয়েছে। নামিয়ে বাঁশের একপাশ খুলে ভাপা চিংড়ি বের করে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে।
