উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: আজকাল বিভিন্ন রকমের ডায়েট রয়েছে। যেমন- মেডিটেরেনিয়ান ডায়েট, প্ল্যান্ট-বেসড ডায়েট, ড্যাশ ডায়েট, মাইল্ড ডায়েট প্রভৃতি। এছাড়া রয়েছে আরও অন্যান্য ডায়েট। তবে প্রচলিত ডায়েটগুলির মধ্যে অন্যতম মেডিটেরেনিয়ান ডায়েট (Mediterranean Diet)। ইতিমধ্যে এটি বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়ও হয়ে উঠেছে। এই ডায়েটে হৃদরোগ ও ক্যানসারের ঝুঁকি কমার পাশাপাশি অকালমৃত্যুর সংখ্যাও কমবে। লিখেছেন ডায়েটিসিয়ান দীপিকা ব্যানার্জি
কী এই ডায়েট
মেডিটেরেনিয়ান ডায়েট, অর্থাৎ ভূমধ্যসাগরীয় খাবার। উন্নত পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ, রঙিন প্যালেটযুক্ত ভূমধ্যসাগরীয় খাবার এখন রয়েছে খাদ্যতালিকার শীর্ষে। কারণ, সঠিক খাদ্যাভ্যাস হৃদরোগ কমাতে, ওজন কমাতে এবং ডায়াবিটিস প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণে বড় ভূমিকা পালন করে।
উন্নত পুষ্টিগুণযুক্ত এই খাদ্যতালিকার সবচেয়ে ভালো দিক হল, এই খাদ্যতালিকা অনেকদিন পর্যন্ত অনুসরণ করা যায় এবং নিরামিষাশী, আমিষাশী ও ভেগানরাও এটি অনুকরণ করতে পারে।
উপকারিতা
- এই খাদ্যতালিকা অনুসরণ করলে কমবে হৃদরোগের ঝুঁকি। অর্থাৎ মেডিটেরেনিয়ান ডায়েট মেনে চলার সবচেয়ে বড় কারণ হল হার্টকে সুস্থ রাখা। এই ডায়েট অনুযায়ী লো ফ্যাট এবং হাই ফাইবারযুক্ত খাবার রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে, উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- মেডিটেরেনিয়ান ডায়েট মানে শর্করার সঙ্গে নানারকমের প্রয়োজনীয় প্রোটিন, ফ্যাট ও ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার, যা পেট ভরা রাখে এবং অতিরিক্ত শর্করা গ্রহণ কমিয়ে দেয়। এভাবে রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে।
- এই খাদ্যতালিকায় রয়েছে ভিটামিন, মিনারেলস ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ প্রচুর শাকসবজি রয়েছে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
- এই ডায়েট অনুসরণের ফলে মস্তিষ্কে নিউরোট্রান্সমিটার ক্ষরণ হয় যা মস্তিষ্কের কাজে সাহায্য করে।
যেভাবে মানতে হবে
এই ডায়েটে খাদ্যতালিকায় যা রাখবেন
শাকসবজি, নানারকমের বাদাম, ফল, হোল গ্রেইন, গোটা মশলা, মাছ, অলিভ অয়েল, লাল চাল, আটা, মুরগির মাংস, ডিম, দই ইত্যাদি।
যা খাওয়া উচিত নয়
প্রক্রিয়াজাত মাংস, অ্যালকোহল, মাখন, ঘি, ময়দা, সরযুক্ত দুধ।
ক্ষতিকর দিক
- এই ডায়েটে দুধ জাতীয় খাবারের ওপর কম গুরুত্ব দেওয়া হয় তাই ক্যালসিয়ামের ঘাটতির সম্ভাবনা থাকে। গর্ভবতী মহিলারা যদি এই খাদ্য তালিকা অনুসরণ করতে চান সেক্ষেত্রে চাহিদা অনুযায়ী ক্যালসিয়ামযুক্ত খাবার বা বিকল্প কিছু খেতে হবে।
- কেউ যদি মাত্রাতিরিক্ত অলিভ অয়েল ও বাদাম খান তাহলে তার ওজন বৃদ্ধির সম্ভাবনা থেকে যাবে।
- মাত্রাতিরিক্ত শাকসবজি খেলে কারও ক্ষেত্রে পরিপাকতন্ত্রজনিত সমস্যা হতে পারে।
পরিশেষে বলব, এই খাদ্যতালিকা অনুসরণ করলে অনেক রোগের আশঙ্কা কমে যায়। তাই এটি ‘হেলদিয়েস্ট ডায়েট প্ল্যান’ নামে পরিচিত। তবে এই ডায়েট প্ল্যান মেনে চলার আগে অবশ্যই একজন পুষ্টিবিদের সঙ্গে পরামর্শ করে নিন।
