উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: মুরগির মাংসের রকমারি পদ হয়। আর চিকেনের নতুনত্ব রেসিপি বানানোও খুব একটা কঠিন কোনও বিষয় না। তাই এবার বানিয়ে দেখতে পারেন মুরগির মাংসের একটি অভিনব পদ ‘মুর্গ কা সুলা’। রইল রেসিপি…
কী কী লাগবে?
হাড়ছাড়া মুরগির মাংস, স্বাদ অনুযায়ী নুন, আদাবাটা, রসুনবাটা, ফেটানো দই, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো, ঘি, লেবুর রস, গোল গোল রিংয়ের মতো করে কাটা পেঁয়াজ
কীভাবে বানাবেন?
চিকেনটা নুন, লেবুর রস ও আদা-রসুনবাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন অন্তত ২-৩ ঘণ্টার জন্য। দইয়ের সঙ্গে লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো আর গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তারপর এই মশলাটা মুরগির গায়ে মাখিয়ে আরও খানিকক্ষণ রেখে দিন। এবার মুরগির টুকরোগুলো স্কুয়ারে গেঁথে মাঝারি গরম আভেনে ৮-১০ মিনিটের জন্য রাখুন। মাংস পুরো রান্না করার দরকার নেই। আঁচ থেকে সরিয়ে স্কুয়ারগুলোকে উলটো করে খানিকক্ষণ রেখে দিতে হবে, তাতে বাড়তি ম্যারিনেড ঝরে যাবে। ঘি লাগিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রোস্ট করুন। গরম ঘিয়ের মধ্যে ছাড়ুন রসুন থেঁতো, সুগন্ধি ধোঁয়া উঠলে মাংসটা স্মোক করে নিলেই তৈরি ‘মুর্গ কা সুলা’।
