উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: নুন এমনই একটা জিনিস, যা আপনার খাদ্যতালিকা থেকে একেবারে বাদ পড়লে ঘাটতি পড়বে অতি প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থে। আবার যদি বেশি খাওয়ার অভ্যেস থাকে আর যদি ব্লাড প্রেশার সংক্রান্ত সমস্যা একসঙ্গে থাকে তা হলে আরও সমস্যা ধেয়ে আসবে তখনই। অনেকেই রোগা হওয়ার জন্য ডায়েট করার সময়ে খাবারে নুনের পরিমাণ কমিয়ে দেন। আসলে নুন শরীরে জলধারণ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। তবে, সারাদিনে ঠিক কতটুকু নুন(Raw salt) মানুষের শরীরের জন্য জরুরি।
সারাদিনে কতটা নুন খাবেন?
একজন পূর্ণবয়স্ক সুস্থ মানুষের প্রত্যেক দিন এক চামচ নুন খাওয়া উচিত। তবে কাঁচা নুন (Raw salt) না খেয়ে রান্নায় নুন দিয়ে খাওয়াই ভাল। অন্যথায় শুকনো খোলায় নুন নেড়ে, তা খেতে পারেন। মনে রাখবেন, আপনি যত প্যাকেটবন্দি প্রক্রিয়াজাত খাবার বা পানীয় খান, তার প্রত্যেকটির মধ্যেই থাকে সোডিয়াম। তাই প্রসেসড খাবার ও বোতলবন্দি পানীয় থেকে দূরে থাকতে না পারলে বাড়তি সোডিয়ামের হাত থেকে কখনওই মুক্তি পাবেন না। রেস্তোরাঁর খাবার, ফাস্ট ফুড ইত্যাদিকেও সুস্বাদু করে তোলার জন্য প্রচুর পরিমাণে নুন মেশানো হয়। বাইরের খাওয়া বন্ধ করলেও বাড়তি নুনের চাপ থাকে না। তা ছাড়া, প্রচুর জল খান, ব্যায়াম করুন, খাদ্যতালিকায় রাখুন ফল ও শাকসবজি।
কী নুন খাবেন?
বাজারে সি সল্ট, পিঙ্ক সল্ট, রক সল্ট, টেবল সল্ট… ইত্যাদি অনেক ধরনের নুন পাওয়া যায়। প্রত্যেকটিতেই সোডিয়াম থাকে। অনেকেই মনে করেন, সি সল্টে মিনারেল বেশি থাকে, তাই টেবল সল্টের চেয়ে তা বেশি ভাল। মেয়েদের জন্য আয়োডাইজ়ড টেবল সল্ট খাওয়া ভাল।
