উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: খাবারে নুন ছাড়া স্বাদ ভাবাই যায় না। তবে বর্তমান সময়ে স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে সাধারণ সাদা নুনের বিকল্প হিসেবে অনেকেই ‘রক সল্ট’ বা পাহাড়ি নুনের দিকে ঝুঁকছেন। পাহাড়ি শিলা থেকে পাওয়া এই প্রাকৃতিক খনিজ নুনটি নিয়ে চিকিৎসা বিজ্ঞান এবং পুষ্টিবিদদের মতামত বেশ ইতিবাচক।
কেন রক সল্ট অনন্য?
পুষ্টিবিদ অনন্যা ভৌমিকের মতে, রক সল্ট মূলত অপরিশোধিত এবং এতে ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হয়। সাধারণ নুনের চেয়ে এর দানা বড় ও ঘনত্ব কম হওয়ায় এতে সোডিয়ামের পরিমাণ কিছুটা কম থাকে। এতে আণবিক স্তরে পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জ়িঙ্কের মতো জরুরি খনিজ উপাদান থাকে। এই উপাদানগুলি শরীরের স্নায়বিক সঙ্কেত পাঠাতে, পেশির সঙ্কোচন-প্রসারণে এবং হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
হজম ও বিপাকক্রিয়ায় প্রভাব
হজমের সমস্যায় রক সল্ট দীর্ঘকাল ধরে ঘরোয়া টোটকা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি লালাগ্রন্থিকে উত্তেজিত করে লালারস নিঃসরণে সাহায্য করে, ফলে খাবার দ্রুত হজম হয়। পেটফাঁপা, অম্বল বা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যায় এটি স্বস্তি দিতে পারে। এছাড়া শরীরের বিপাকক্রিয়া সক্রিয় রাখতে এবং ইলেকট্রোলাইটের ভারসাম্য বজায় রাখতেও এটি কার্যকর।
অন্যান্য ব্যবহার ও সতর্কতা
রক সল্ট কেবল রান্নায় নয়, ত্বকের পরিচর্যায় (এক্সফোলিয়েশন) এবং ইনহেলার হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। তবে পুষ্টিবিদরা সতর্ক করছেন যে, একে খনিজ উপাদানের প্রাথমিক উৎস হিসেবে ভাবা ভুল হবে। কারণ এতে থাকা পুষ্টিগুণ খুবই সামান্য পরিমাণে থাকে। তাই সাধারণ নুনের তুলনায় এটি উপকারী হলেও, একে জাদুকরী কোনো প্রতিকার হিসেবে দেখা ঠিক নয়।
