উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: প্রতিদিন মুরগির ঝোল খেতে অনেকেরই ভাল লাগে না। স্বাদ বদলাতে এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন দক্ষিণী কায়দার মুরগির রোস্ট। কীভাবে বানাবেন? জানুন রেসিপি…
উপকরণ:
১ কেজি মুরগির মাংস
আধ কাপ জল ঝরানো দই
আধ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
আধ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
৩০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি
এক টেবিল চামচ লেবুর রস
স্বাদ মতো নুন ও চিনি
আট থেকে ১০ টি কারি পাতা
পাঁচ টেবিল চামচ ঘি
ছয় থেকে আটটি শুকনোলঙ্কা
এক টেবিল চামচ গোটা গোলমরিচ
৪টি লবঙ্গ
এক চা চামচ মৌরি
দেড় টেবিল চামচ গোটা ধনে
আধ চা চামচ গোটা জিরে
দুই টেবিল চামচ রসুন বাটা
দুই টেবিল চামচ তেঁতুলের ক্বাথ
প্রণালী:
মুরগির মাংস দই, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, লেবুর রস আর নুন দিয়ে মাখিয়ে ঘণ্টা দুয়েক ফ্রিজে রাখুন। শুকনো তাওয়ায় শুকনো লঙ্কা, মৌরি, জিরে, ধনে, লবঙ্গ ও গোটা গোলমরিচ একদম অল্প আঁচে মিনিট দুয়েক ভেজে নামিয়ে ঠান্ডা করে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন। এবার প্যানে ঘি গরম করে কারি পাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে নিন। এর পর রসুন বাটা আর মাংস দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মুরগির মাংস ভাল করে সেদ্ধ হয়ে এলে তেঁতুলের ক্বাথ, চিনি আর বানিয়ে রাখা ভাজা মশলা মিশিয়ে নিন। খুব ভাল করে কষিয়ে নিন। ঝোল একদম শুকিয়ে এলে এবং রান্না থেকে ঘি ছেড়ে এলেই তৈরি চিকেন ঘি রোস্ট। পরোটা কিংবা রুটির সঙ্গে গরমাগরম পরিবেশন করুন মুরগির এই সুস্বাদু পদ।
গঙ্গারামপুরঃ শহরে বিভিন্ন নামী রেস্তোরাঁ, মিষ্টির দোকান কিংবা বেনামি খাবারের দোকানে বিশেষ অভিযান চালিয়ে চক্ষুচড়কগাছ…
নাগরাকাটাঃ ক্যান্সার আক্রান্ত স্ত্রী কে নিয়ে সহায় সম্বলহীনদের সঙ্গে নিজের ৪০ তম বিবাহবার্ষিকী উদযাপন করলেন…
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্কঃ উত্তরপ্রদেশের হাথরসের সিকান্দরারাউ এলাকায় চলছিল ‘সৎসঙ্গ’। সেই ধর্মীয় অনুষ্ঠানে পদপিষ্ট (Stampede…
চোপড়া: চোপড়াকাণ্ডের জেরে বিধায়ক হামিদুল রহমানকে ফোন করলেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। এদিন হামিদুল নিজে থেকে…
চোপড়া: যুগলকে নিগ্রহের ঘটনায় তৃণমূল নেতা তাজমুল ওরফে জেসিবি গ্রেপ্তার হলেও এখনও চাপা আতঙ্ক রয়েছে…
রাজগঞ্জঃ গজলডোবায় ভোরের আলো প্রকল্পের পাশে তৃণমূল কাউন্সিলরের কয়েক বিঘা জমি দখলমুক্ত করল প্রশাসন। জমিটি…
This website uses cookies.