উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: যেমন সবজি রান্না করে আর ভাত-ডাল সেদ্ধ করে খেতে হয়। তেমনি বেশ কিছু খাবার রয়েছে, যা জলে ভিজিয়ে খাওয়া উচিত। আসলে জলে ভিজিয়ে রাখলে ওই সব খাবারের পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায়। কোন খাবারগুলি জলে ভেজানোর পরই খাবেন, তা জানুন (Foods)।
কিশমিশ: আগের দিন রাতে এক কাপ জলে কিশমিশ ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানো কিশমিশে খেলে লিভারের কার্যকারিতা উন্নত হয় এবং হজমের গণ্ডগোল দূর হয়। পাশাপাশি দেহে জমে থাকা টক্সিন বেরিয়ে যায়।
আমন্ড: কিশমিশের মতো আমন্ডও জলে ভিজিয়ে রেখে খান। ভেজানো আমন্ডের খোসাও ছাড়িয়ে নিন। ভেজানো আমন্ড খেলে হজম স্বাস্থ্য উন্নত হয় এবং ত্বকের জেল্লা বাড়ে।
ডাল: মুসুর, মুগ, বিউলি, ছোলা- যে কোনও ডাল রান্নার আগে অন্তত ৩০ মিনিট জলে ভেজানো জরুরি। এতে ডালের গায়ে থাকা ফাইটিক অ্যাসিড, ট্যানিনের মতো অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট ধুয়ে যায়। এতে ডালে থাকা পুষ্টি দেহে ভালো ভাবে পৌঁছায়।
চিয়া সিড: চিয়া সিড ভুলেও কাঁচা খাবেন না। জল বা টক দইতে চিয়া সিড ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর খান। চিয়া সিড খেলে সঙ্গে প্রচুর পরিমাণে জল পান করুন। নাহলে হজমের সমস্যা হবে এবং শরীরও ডিহাইড্রেটেড হয়ে যাবে।
মেথি দানা: রান্নায় পাঁচ ফোড়নের সঙ্গে মেথির দানা দিতে পারেন। কিন্তু মেথি সবসময় জলে ভিজিয়ে খাওয়া উচিত। মেথি ভেজানো জল স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী। এতে যেমন হজমের সমস্যা দূর হয়, তেমনই ওজন কমে।
