উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: রুটি বানানোর পর তা যদি শক্ত হয়, তবে তা খেতে ভালো লাগে না। রুটি বানানোর বিশেষ কোনও রেসিপি নেই। তবে আটা মাখার সময় কয়েকটি টোটকা (Tips) মেনে চললেই রুটি হবে নরম তুলতুলে। জানুন সেগুলি…
ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে আটা মাখুন
আটা মাখার সময় ঠান্ডা জলের বদলে ঈষদুষ্ণ জল ব্যবহার করুন। গরম জল দিয়ে আটা মাখলে রুটি নরম হবে।
আটায় তেল মিশিয়ে নিন
ঈষদুষ্ণ জলের পাশাপাশি আটা মাখার সময় সাদা তেল ব্যবহার করুন। ১০টা রুটি বানালে এক চামচ সাদা তেল ব্যবহার করুন। এতেও রুটি নরম হবে।
ছোট ছোট লেচি কাটুন
আটার মণ্ড থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে পাতলা করে বেলে নিন। লেচি বড় হলে রুটিও মোটা ও শক্ত হবে।
ঢাকা দিয়ে রাখুন
আটা মাখা শেষ হয়ে গেলে মণ্ডটা চাপা দিয়ে রেখে দিন। সুতির কাপড় চাপা দিতে পারেন। অন্তত ১৫ মিনিট চাপা দিয়ে রাখুন। খুব বেশি হলে ৩০ মিনিট। এতে রুটি নরম তৈরি হবে।
