উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্কঃ শীতকালে প্রায় বাড়িতেই পাতে পালংশাক থাকে। তবে পালংয়ের ঝোল বা সবজি দিয়ে রান্না খেতে খেতে একঘেয়ে হয়ে গেছেন? পালংশাকে মাংস দিয়ে বানিয়ে দেখতে পারেন নতুন রেসিপি(Recipe)। জেনে নিন কিভাবে(Recipe) রান্না করবেন।
উপকরণ
মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, ধনেপাতা বাটা ১ কাপ, পালং শাক ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ ২টি, কাঁচা লংকা ৫টি, আদা-রসুন বাটা ১ চামচ, এলাচ ২টি, লবঙ্গ ২টি, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, মাখন ২ চামচ, চিনি ২ চামচ, নুন স্বাদ মতো, তেল পরিমাণ মতো, হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ, লেবুর রস ১ চামচ।
পদ্ধতি
প্রথমে মুরগির মাংস লেবুর রস, নুন, চিনি, ধনেপাতা বাটা, গোলমরিচ, আদা-রসুন বাটা আর সামান্য হলুদ দিয়ে মেখে রাখুন। এরপর পালংশাক সেদ্ধ করে নিন মিনিট পাঁচেক। সেদ্ধ করা শাক মিক্সিতে দিয়ে মিহি করে বেটে নিন। এবার একটি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল গরম করুন। তাতে গোটা জিরে, এলাচ, লবঙ্গ, কাঁচালংকা ফোড়ন দিন। কুচি করে কাটা পেঁয়াজও তার মধ্যে দিয়ে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ পর আদা-রসুন বাটা দিন। একটু নাড়াচাড়া করে নিয়ে মেখে রাখা মাংস ওই তেলে দিয়ে কষাতে থাকুন। কিছুক্ষণ পর পালংশাক বাটা সেই কড়াইয়ে দিয়ে আবার কষাতে থাকুন। এরপর খুব ভাল করে কষিয়ে নিয়ে অল্প জল, নুন, মিষ্টি দিয়ে ঢেকে দিন। মিনিট সাতেক পরে নামিয়ে নিলেই তৈরি পালং-মাংস রেসিপি।
