উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: সামনেই গণেশ পুজো। আর গণেশ পুজো মানেই মোদক। এই মিষ্টি মুম্বইতে খুব জনপ্রিয় হলেও বাংলাতে এর চল খুবই কম। তাই সব মিষ্টির দোকানে মোদক নাও পাওয়া যেতে পারে। তাই বাড়িতেই একটু খাটনি করে বানিয়ে ফেলতে পারেন মোদক। রইল রেসিপি…
কী কী লাগবে?
চালের গুঁড়ো ১ কাপ, কোরানো নারকেল ১ কাপ, সাদা তেল ১/২ চামচ, গুড় ১ কাপ, ছোট এলাচ ২টি, নুন ১/২ চা চামচ
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমে এলাচগুলো গুঁড়ো করে নিন। এরপর গ্যাসে হালকা আঁচে প্যান বসিয়ে খানিকক্ষণ কোরানো নারকেলটি ভালো করে নেড়ে নামিয়ে রাখুন। অন্য একটি পাত্র বসিয়ে তাতে জল ফুটতে বসিয়ে দিন। জল ফুটে গেলে তাতে গুড়টি ঢেলে দিন। ঘন হয়ে এলে কোরানো নারকেল এবং এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি একটু থকথকে হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে রাখুন।
মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে রেখে দিন। ততক্ষণে অন্য একটি জায়গায় চালের গুঁড়োর সঙ্গে নুন এবং তেল মিশিয়ে গরম জল দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। তারপর লেচি কেটে নিন। লেচিগুলির ভিতরে মিশ্রণটি পুরে হাতের সাহায্যে মোদকের মতো আকার দিয়ে দিন। বা আপনি ছাঁচের ব্যবহারও করতে পারেন। সব শেষে একটি পাত্রে জল দিয়ে এই মোদকগুলিকে ভাপে বসিয়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলেই তৈরি গণেশের প্রিয় মিষ্টি মোদক। পুজোয় সুন্দর করে সাজিয়ে ভোগে দিন মোদক।
