উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: চিকেন বা মটন কাটলেট তো হামেশাই খাওয়া হয়। কিন্তু বিট ও আলু দিয়ে কাটলেট কখনও খেয়েছেন কি? এটি খেতেও যেমন ভালো, তেমনই ভীষণই স্বাস্থ্যকর। রইল রেসিপি…
কী কী লাগবে?
৪টি আলু সেদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরোয় কেটে নিন, ১টি ছোট বিট সেদ্ধ করে কেটে নিন, ২টো মাঝারি আকারের গাজর টুকরো করে নিন, ১ চাচামচ কুচনো পুদিনা, ২টো মিহি করে কুচনো কাঁচালঙ্কা, ১ চাচামচ আদাকুচি, ১ চাচামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ চাচামচ জিরের গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন, ৪ চাচামচ তেল, ৪ চাচামচ বিস্কিটের গুঁড়ো, ২ টেবিলচামচ ময়দা
কীভাবে বানাবেন?
আলু, বিট, গাজর একসঙ্গে মেখে নিন। তার মধ্যে নুন, কাঁচালঙ্কা, আদা, গোলমরিচ, জিরেগুঁড়ো, পুদিনাকুচি একসঙ্গে মেখে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটা হাতে নিয়ে ওভাল শেপের কাটলেট তৈরি করে নিন, একটা ছুরি দিয়ে ফ্ল্যাট করে নিতে হবে কাটলেটগুলিকে। ইচ্ছে হলে আপনি পছন্দমতো অন্য কোনও শেপেও গড়ে নিতে পারেন কাটলেটগুলিকে৷ এবার ময়দার উপরে গড়িয়ে নিন এই সবজির কাটলেটগুলিকে। তারপর বিস্কিটের গুঁড়ো মাখিয়ে খানিকক্ষণ রেখে দিন। শক্ত হয়ে গেলে ছাঁকা তেলে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে টিস্যু পেপারে রেখে বাড়তি তেল শুষে নিন। পুদিনার চাটনি আর টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম এই কাটলেট।
