প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কতটা লবন রাখা উচিত, জানেন?

উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: লবন এমনই একটা জিনিস, যা আপনার খাদ্যতালিকা থেকে একেবারে বাদ দেওয়া যাবে না। পুরোপুরি বাদ পড়লে ঘাটতি পড়বে অতি প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থে। আবার যদি বেশি খাওয়ার অভ্যেস ও উচ্চ রক্তচাপ সংক্রান্ত সমস্যা থাকে, তা হলে হার্টের সমস্যা, ডায়াবেটিস বা কিডনির সমস্যা শুরু হবে। তাই এই পরিস্থিতিতে আপনাকে  জানতে হবে ঠিক কতটা নুন আমাদের রোজের খাদ্যতালিকায় রাখা উচিত।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার পরামর্শ, সুস্থ মানুষের ক্ষেত্রে দিনে দুই গ্রাম মতো লবন খাওয়া উচিত। যাঁদের রক্তচাপ একটু বেশি, তাঁদের দেড় গ্রামের মধ্যেই থাকা ভালো। এছাড়া ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করে তবেই নুনের পরিমাণ স্থির করুন। কারণ সোডিয়াম বা নুন হচ্ছে আপনার শরীরের অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি ইলেকট্রোলাইট। শরীরে স্বাভাবিক ফ্লুইড ব্যালান্স বজায় রাখতে গেলে সোডিয়াম একান্ত প্রয়োজনীয়, তা নার্ভ ও পেশির কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। ঘাম এবং মূত্রের মাধ্যমে বাড়তি সোডিয়াম শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। যাঁদের কিডনির সমস্যা আছে, তাঁদের মূত্রে নুনের পরিমাণ নিয়ন্ত্রিত হয় না বলেই তা খাওয়া নিয়ন্ত্রণের পরামর্শ দেওয়া হয়।

তবে যাঁরা রান্না করা খাবারের উপর থেকে কাঁচা নুন ছড়িয়ে খান, তাঁরা সাবধান হোন। এই অভ্যেসটি আদৌ আপনার কোনও কাজে লাগবে না, উলটে বিপদ বাড়তে পারে।