ছবিটি সংগৃহীত
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বাঙালির শেষ পাতে মিষ্টি হলে, আর কিছুই লাগে না। দুপুর বা রাতের খাওয়া শেষে একটু মিষ্টি হলেই জমে যায়। আর মিষ্টির মধ্যে গোলাপজাম খেতে কমবেশি সকলেই ভালোবাসেন। এই গোলাপজাম যদি বাড়িতেই বানানো যায়, তবে কেমন হয়? রইল রেসিপি…
কী কী লাগবে?
১ কিলো খোয়া ক্ষীর, ৫০ গ্রাম ময়দা, মোটা রসের জন্য প্রয়োজনীয় চিনি, গোটা ৪টি বড় এলাচ ছাড়িয়ে দানা বের করে নিন, ভাজার জন্য ঘি
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমে ১ লিটার জল আর ২৫০ গ্রাম চিনি মিশিয়ে জ্বাল দিতে আরম্ভ করুন। রসটা মোটা হবে, তাই প্রয়োজনে বাড়তি চিনি যোগ করতে হবে। এবার খোয়া ক্ষীর আর আর ময়দা একসঙ্গে নিয়ে মাখতে আরম্ভ করুন। তার মধ্যে এলাচের দানাও দিয়ে দেবেন। ময়দা দিলে ক্ষীরের বাঁধনটা ভালো হয়। এবার ছোট ছোট গোল গোলাপজাম পাকিয়ে নিন। ডুবো ঘিয়ের মধ্যে গোলাপজামগুলি লাল করে ভেজে নিয়ে তারপর রসে ফেলুন। রস থেকে মিষ্টি বাইরে বেরিয়ে আসবে প্রথমে, কিন্তু আলতো আলতো চাপ দিয়ে রসের মধ্যেই ডুবিয়ে রাখুন মিষ্টিগুলোকে। যতটা বেশিক্ষণ রাখতে পারবেন, তত রস শোষণ করে নরম, সুন্দর হয়ে উঠবে গোলাপজাম। এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন। গরম বা ঠান্ডা দু’রকমই খেতে ভালো লাগে।
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: আদালত কক্ষের ভেতরেই অসুস্থ হয়ে পড়লেন দিল্লির মুখ্যমন্ত্রী অরবিন্দ কেজরিওয়াল (CM…
চালসা: জাতীয় সড়কের পাশে জঙ্গলের মধ্যে ঠায় দাঁড়িয়ে গজরাজ (Elephant)। আপন মনে খেতে ব্যস্ত। বুধবার…
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: পুত্রবধূকে সমকামী(Homosexual) সম্পর্কে জোর করেছিল শাশুড়ি। আর তাতে আপত্তি করায় ব্লেড…
অমিত্রসূদন ভট্টাচার্য বিনোদিনী দাসী লিখেছিলেন, ‘বঙ্কিমবাবু মহাশয় নিজে বলিয়াছিলেন যে- আমি মনোরমার চিত্র পুস্তকেই লিখিয়াছিলাম,…
আশিস ঘোষ নৈতিকতা। ছোট্ট কিন্তু প্রচণ্ড ভারী একটা শব্দ। এ যুগে অতি বিরল। খুঁজেপেতে বের…
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: এবারের টি২০ বিশ্বকাপের গ্রুপ পর্ব থেকেই বিদায় নিয়েছে পাকিস্তান। কানাডা, আয়ারল্যান্ডের…
This website uses cookies.