উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: পিটা রোল সাধারণত রেস্তোরাঁতে গিয়েই খাওয়া হয়। তবে এবার বাড়িতেই সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে নিতে পারেন পিটা রোল। তারজন্য পিটা ব্রেড কিনে নিয়ে আসতে পারেন যে কোনও সুপারমার্কেট থেকে। বাড়িতেও পিটা ব্রেড বানাতে পারেন। সামান্য পরিশ্রম করলেই বানিয়ে নেওয়া যায় এই রেসিপিটি। জানুন প্রণালী…
উপকরণ:
২০ গ্রাম আইসবার্গ লেটুস, ২০ গ্রাম তাজা সবুজ রোমেইন লেটুস, ১টি ডিম, ৫০ গ্রাম চিকেন হ্যাম, ১০ গ্রাম নুন, ১০ গ্রাম গোলমরিচ, ২০ গ্রাম মাখন, ১টি পিটা ব্রেড, ৫০ গ্রাম মেয়োনিজ
প্রণালী:
পিটা ব্রেডের একপিঠে মেয়োনিজ মাখিয়ে নিন ভালো করে। ডিম সেদ্ধ করে চারটি ফালিতে কেটে নিন। চিকেন হ্যাম গ্রিল করুন। লেটুস কুচিয়ে নিন। এবার নুন, মরিচ, চিকেন হ্যাম, ডিম, লেটুস, নুন-মরিচ মিশিয়ে স্যালাডের মতো তৈরি করুন। মেয়োনিজ মাখানো পিঠে সেটা রোলের মতো সাজিয়ে গোল রোল করে নিন। রোলের বাইরের দিকে গলানো মাখন ব্রাশ করে নিন। ওভেনে দিয়ে গ্রিল করুন। তার পর অর্ধেক করে কেটে নিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
পিটা ব্রেড তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
৩ কাপ আটা, ১.২৫ কাপ জল, ১ ছোট চামচ ড্রাই অ্যাকটিভ ইস্ট, ১-১.৫ টেবিলচামচ অলিভ অয়েল, স্বাদ মত নুন, সামান্য চিনি
প্রণালী:
সামান্য উষ্ণ জলে চিনি, আর ইস্ট দিয়ে নেড়ে নিন, সরিয়ে রেখে দিন মিনিট ১০-১৫-র জন্য। এবার একটা বড়ো পাত্রে আটা, নুন, অলিভ অয়েল, উষ্ণ জল দিন। ইস্টের মিশ্রণে ফেনা কাটতে আরম্ভ করলে সেটাও যোগ করে দেবেন। সবটা মিশিয়ে খুব নরম করে মেখে নিন। আটার তালের উপর বেশ খানিকটা অলিভ অয়েল মাখান, উপর থেকে কিচেন টাওয়েল চাপা দিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন অন্তত ঘণ্টা দেড়েকের জন্য। এই বিরতিতে মণ্ডটা ফুলে উঠে দ্বিগুণ আকার ধারণ করার কথা। এবার সমান জায়গায় রেখে আবার একবার খুব ভালো করে ঠেসে নিয়ে সমস্ত বাতাস বের করে দিন মণ্ড থেকে। মাঝারি আকারের লেচি কাটুন, গোল গোল করে বেলে নিয়ে কিচেন টাওয়েল ঢাকা দিয়ে রেখে দিন অন্তত ১০ মিনিটের জন্য। নন-স্টিক ফ্রাই প্যানে এক-একটি রুটি রেখে প্রতিটি পিঠ ২-৩ মিনিটের জন্য সেঁকে নিন। রুটি ফুলে উঠবে মাঝখান থেকে। ২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেন গরম করে নিয়ে ৬-৭ মিনিট সেঁকলেও মোটামুটি একই ফল পাবেন।