উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শরীরকে সুস্থ রাখতে শাক সবজি খাওয়া যে কতটা ভালো, তা আমরা কমবেশি সকলেই জানি। মরসুমি ফল বা শাক সবজি হলে তো কথাই নেই। সবকিছুর মধ্যে গাজর সবথেকে বেশি উপকারী। মাথা থেকে পা পর্যন্ত প্রতিটি অঙ্গেল জন্য উপকারী এই গাজর। এছাড়া ওজন থেকে হরমোন সবকিছুই নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এই আনাজ।
কীভাবে গাজর খেলে বেশি উপকার পাবেন?
গাজর ভালো করে ধুয়ে, কেটে স্যালাড হিসেবে খেলে তার মধ্যে থাকা ‘ফ্যালক্যারিনল’ পুরো মাত্রায় থাকবে। অন্যদিকে, গাজর রান্না করলে গাজরের মধ্যে থাকা ‘বিটা-ক্যারোটিন’-এর পরিমাণ বাড়ে। যা চোখ এবং চুলের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। যদি কেউ গাজরের রস খেতে চান, তা হলে কয়েক ফোঁটা নারকেল তেল মিশিয়ে নেওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। তবে অন্ত্রের কোনও সমস্যা থাকলে গাজর কাঁচা না খাওয়াই ভালো। গাজরে থাকা ‘ফ্যালক্যারিনল’ জরায়ু বা ডিম্বাশয়ের ক্যানসার, সিস্ট, ফাইব্রয়েডস-এর মতো সমস্যাগুলিকেও নিয়ন্ত্রণে রাখে।
