উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: নিরামিষের দিন মানেই মুখে অরুচি। এবার স্বাদ বদল করতে ডিনারে বানিয়ে ফেলুন পিজ্জা পরোটা। কীভাবে বানাবেন? আসুন তাহলে জেনে নেই বাড়িতেই পিজ্জা পরোটা বানানোর সহজ রেসিপি…
উপকরণ:
বেগুন, টমেটো, ক্যাপসিকাম, পনির, সর্ষের তেল, জিরে, কারিপাতা, নুন, কাঁচালঙ্কা, ময়দা, সাদা তেল
প্রণালী:
প্রথমেই বেগুন, টমেটো, ক্যাপসিকাম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে জল দিয়ে ধুয়ে রাখুন। ৩০০ গ্রাম পনির ছোট চৌকো পিস করে কেটে নিন। এবার কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করতে বসান। তেল গরম হয়ে এলে এর মধ্যে গোটা জিরে, কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে বাকি সবজি দিয়ে নেড়ে নিন। একটু ঢাকা দিয়ে রাখলে সবজি সেদ্ধ হবে। স্বাদমতো নুন আর কাঁচালঙ্কা কুচি করে মিশিয়ে দিন এর মধ্যে। এবার পনিরের টুকরো গুলো দিন। সব মিলিয়ে ভাজা ভাজা করুন।
এরপর একটা বড় বাটিতে ময়দা, সাদা তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। খুব ভাল করে মেখে নিয়ে বড় বড় লেচি কাটুন। একটু মোটা করেই এই পরোটা গোল করে বেলে নিতে হবে। এবার ওর মধ্যে পনিরের পুর ভরে চারিদিকে মুড়ে অল্প করে বেলে নিন। খুব বেশি বেলবেন না যাতে পুর বেরিয়ে যায়। এই পরোটা শুকনোই প্রথমে সেঁকে নিতে হবে। উপর থেকে অল্প অল্প করে ঘি ছড়িয়ে সেঁকে নেবেন। গরম গরম ছোট পিজ্জার মত দেখতে এই পরোটা খেতে খুবই ভাল লাগবে।