উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বর্ষার দিনে গরম ভাত, ডাল আর কিছু ভাজা হলেই দুপুরের খাবার জমে যায়। আবার ভেটকি আর মুরগির পাতুরি তো অনেকই খেয়েছেন। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মুসুর ডালের পাতুরি। কীভাবে বানাবেন? জানুন রেসিপি…
কী কী লাগবে?
মুসুর ডাল: ২৫০ গ্রাম, কুমড়ো পাতা: ১০টি, পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ, রসুন কুচি: ২ টেবিল চামচ, আদা কুচি: ১ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা কুচি: ১ টেবিল চামচ, গোটা কাঁচালঙ্কা: ৪টি, কালো জিরে: ১ চা চামচ, নুন ও চিনি: স্বাদমতো, সর্ষের তেল: ১ কাপ
কীভাবে বানাবেন?
ডালের সঙ্গে কয়েকটি কাঁচালঙ্কা মিশিয়ে মিক্সিতে আধ বাটা করে নিন। এ বার কুমড়োপাতাগুলি পরিষ্কার করে নুন-জলে ভাপিয়ে নিয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিন। তারপর বেটে রাখা ডালের সঙ্গে একে একে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা, কালো জিরে, নুন, চিনি আর সামান্য সর্ষের তেল দিয়ে মেখে নিন। এ বার পাতাগুলি অল্প করে ডাল দিয়ে ভর্তি করে ধীরে ধীরে মুখ বন্ধ করে দিন। সুতো দিয়ে না বাঁধালেও হবে। পাতার শেষ ভাঁজটির উপর সামান্য ডাল দিয়ে দিন। এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে পাতুরিগুলো ভালো করে মুচমুচে করে ভেজে নিন। তারপরই ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম মুসুর ডালের পাতুরি।
কার্তিক দাস, খড়িবাড়ি: মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায় (CM Mamata Banerjee) ভার্চুয়ালি উদ্বোধন করেছিলেন অধিকারীর বারাসতভিটার সুস্বাস্থ্যকেন্দ্র…
ফালাকাটা: হাতির হামলায়(Elephant Attack) ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতি হল ফালাকাটার(Falakata) বংশীধরপুর, রাইচেঙ্গা ও কালীপুর গ্রামে। শনিবার রাতে…
বালুরঘাট: বর্তমানে নীলগাই বিপন্ন প্রজাতিতে পরিণত হয়েছে। অনেকে এই নীলগাই দেখে বাছুর ও হরিণের মিশ্রণ…
দেবাশিস দাশগুপ্ত গত ৭ মে নিজের মুর্শিদাবাদ কেন্দ্রে বিভিন্ন বুথে ঘুরে ঘুরে ভূত তাড়িয়েছেন।…
সুমন ভট্টাচার্য সুকান্ত মজুমদার যদি রাজ্য বিজেপির সভাপতি হন, তাহলে শুভেন্দু অধিকারী বিধানসভায় বিরোধী…
This website uses cookies.