উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: চিকেন, মটন দিয়ে কাবাব ছাড়াও সবজি দিয়ে সুস্বাদু কাবাব বানানো সম্ভব। তা কি জানেন? সম্পূর্ণ সবজি দিয়ে তৈরি এই কাবাব মূলত নিরামিষাশীদের জন্যই। সবজি ও প্রোটিন, ভিটামিনে ভরপুর এই খাবার স্বাদেও অসামান্য। এই কাবাবের নাম ‘নীলগিরি শিক কাবাব’। বাড়িতে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিতে পারবেন এই পদ। জানুন রেসিপি…
কী কী লাগবে?
১ কাপ আপনার পছন্দমতো সবজি কুচিয়ে ভাপিয়ে নিন, ১ কাপ পালংয়ের পেস্ট, আদা-কাঁচালঙ্কার কুচি স্বাদমতো, আধ কাপ ধনেপাতা ও পুদিনাপাতার পেস্ট, আধ চাচামচ জিরে গুঁড়ো, সামান্য গরমমশলার গুঁড়ো, আধ কাপ ছাতু, স্বাদ অনুযায়ী নুন, খানিকটা বিস্কুটের গুঁড়ো
কীভাবে বানাবেন?
সব ক’টা মিশ্রণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। সঙ্গে বিস্কুটের গুঁড়ো, নুন, চাট মশলা মিশিয়ে খুব ভালো করে মাখুন। মাখাটা যেন একটা মন্ডের মতো হয়। একটা স্কুয়ারে চওড়া করে লাগিয়ে নিন মিশ্রণটা। উপর থেকে ঘি মাখিয়ে নিন। তারপর তন্দুর বা ওভেনে অন্তত ১০ মিনিট সেঁকতে হবে। নামিয়ে নিয়ে স্কুয়ার থেকে বের করে ডায়মন্ড শেপে কেটে নিন। আরও চাট মশলা, লেবুর রস ছড়িয়ে পুদিনা ও ধনেপাতার চাটনি সহ গরম গরম পরিবেশন করুন ‘নীলগিরি শিক কাবাব’।