উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: স্বাস্থ্য নিয়ে এখন সকলেই সচেতন। সারাদিনের ব্যস্ততার মাঝেও শরীরচর্চাও করেন অনেকেই। পাশাপাশি, ডায়েটও মেনে চলেছেন। তবে মাঝে মধ্যে ডায়েট ভেঙে একটু ভালোমন্দ খেতে ইচ্ছা করে সকলেরই। তবে তাতেও যতটা পারা যায় ক্যালোরি কম যুক্ত খাবার। পায়েসের সঙ্গে বাঙালির আত্মার যোগ। উৎসবে অনুষ্ঠানে পায়েসের বাটি না হলে চলে না। তাই এবার চালের পায়েস নয়, ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণে রাখতে স্বাস্থ্য সচেতন বাঙালির ভরসা একমাত্র ওটসের পায়েস। কীভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি…
উপকরণ:
ওটস, দুধ, চিনি, নলেন গুড়, ঘি, কাজুবাদাম, কিশমিশ, আমন্ড, এলাচ গুঁড়ো
প্রণালী:
প্রথমে কড়াই গরম করতে দিন। এবার তাতে ঘি গরম করে নিন। এবার তাতে ওটস দিয়ে ভেজে নিন। এবার একটি পাত্রে দুধ গরম করতে দিন। দুধটা ভাল করে ফুটতে দিন। দুধ ফুটে গেলে তাতে ভেজে রাখা ওটস দিন। পুরো মিশ্রণটা ভালভাবে ফোটান। এবার তাতে পরিমাণমতো চিনি, নলেন গুড় যোগ করুন। পুরো মিশ্রণটি ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘন হলে উপর থেকে কাজুবাদাম, কিশমিশ ও আমন্ড কুচি ছড়িয়ে দিন। তবে গরম-গরম নয় ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খেতে হবে এই পায়েস।
