উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: এবার মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের কথা মেনেই আমের দই, বিভিন্ন রকমের আমের মিষ্টি তৈরি করল মালদা জেলার মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা। পরীক্ষামূলকভাবে আমের কয়েক রকমের মিষ্টি ও দই তৈরি করা হয়েছে। যদিও এখনই বাজারে পাওয়া যাবে না এই সমস্ত মিষ্টিগুলো। তবে জামাইষষ্ঠীতে বাজারে এইসব নতুন মিষ্টি, দই পাওয়া যাবে বলে জানাচ্ছেন ব্যবসায়ীরা।
সম্প্রতি মালদা জেলা সফরে এসেছিলেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। সেই সফরে এসেই আমের বিভিন্ন মিষ্টি তৈরির পরামর্শ দেন তিনি। মুখ্যমন্ত্রীর এই ভাবনাকে বাস্তবায়ন করার জন্য মালদার জেলাশাসক নীতিন সিংঘানিয়া আম মিষ্টি তৈরি নিয়ে বৈঠক করেন। সেই বৈঠকে আমের ১২ রকম মিষ্টি ও ৩ রকমের দই বানিয়ে উপস্থিত হন জেলার মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা। এছাড়া আম রসগোল্লা, আম সন্দেশ, আম ক্ষীর মালাইকারি, আমের রস কদম্ব সহ বিভিন্ন রকম মিষ্টি পরীক্ষামূলকভাবে তৈরি করার কথা ভাবছেন ব্যবসায়ীরা। আর জামাইষষ্ঠীর মধ্যেই আমের নানান মিষ্টি বাজারের আসতে চলেছে বলে জানান জেলার মিষ্টি ব্যবসায়ীরা।
মুখ্যমন্ত্রীর পরামর্শের পরেই মালদার জেলাশাসক নীতিন সিংঘানিয়া জেলার মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী, ম্যাঙ্গো মার্চেন্ট সংগঠন এবং অন্যান্য ব্যবসায়ীদের নিয়ে বৈঠক করেছিলেন। তিনি জানিয়েছেন, সাধারণ মানুষের কাছে আমজাত সামগ্রী আরও জনপ্রিয় করে তোলার জন্য মেলার উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে। এছাড়া মালদা টাউন স্টেশন সহ পাঁচটি জায়গায় এই ধরনের মিষ্টি এবং দইয়ের কিয়স্ক তৈরি করার কথা ভাবনা চিন্তা করা হচ্ছে। এছাড়া বিশ্ব বাংলা স্টলেও আমের এই সমস্ত স্পেশাল খাবার রাখার চিন্তাভাবনা করছে প্রশাসন।
