উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: সামনেই বড়দিন। আরও একটা বড় উৎসবের দিন। কমবেশি প্রত্যেকেই বাড়িতে কেক বানান। আবার অনেকে কিনেও আনেন। কেক কেটে বড়দিন উদযাপন করেন। এই বড়দিনে বাড়িতে সহজে রেড ভেলভেট কাপকেক বানিয়ে ফেলতে পারেন। রইল রেসিপি…
কী কী লাগবে?
১ কাপ রিফাইন্ড ময়দা, ১ কাপ ওটের আটা, ১ চাচামচ বেকিং সোডা, ২ টেবিলচামচ দই, ১/৪ কাপ নারকেলের তেল, ১/৪ কাপ মাখন, ২ টেবিলচামচ লাল ফুড কালার
টপিংয়ের জন্য–
১ কাপ নন ডেয়ারি হুইপিং ক্রিম, ১ কাপ তাজা নারকেলের কুচি, ১ টেবিলচামচ পেস্তাকুচি
কীভাবে বানাবেন:
ওভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট, মাফিন টিনে লাইনার লাগিয়ে নিন। মাঝারি আকারের বাটিতে ময়দা, ওটের আটা, চিনি আর বেকিং সোডা ভালো করে মিশিয়ে সরিয়ে রাখুন। এবার গলানো মাখন, নারকেল তেল, জল, ভিনিগার, দই আর ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন একটা বড় পাত্রে। এর মধ্যে মেশান ময়দার মিশ্রণ, আর ফুড কালার। মিশে গেলে নারকেলের কুচি ‘ফোল্ড’ করে নিন। মাফিন কাপের তিন চতুর্থাংশ ভরে নিন এই ব্যাটার ঢেলে। অন্তত ২৫ মিনিট বেক করে নিন, মাঝে টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন সেটা পরিষ্কার বেরিয়ে আসছে কি না। না হলে আরও খানিকক্ষণ বেক করতে হবে। এবার ক্রিমটা ফেটিয়ে নিন। একটা পাইপিং ব্যাগে এই ক্রিমের মিশ্রণটা ভরে নিন, ঠান্ডা হয়ে যাওয়া কাপকেকের উপর এই আইসিং সাজিয়ে দিন। উপর থেকে নারকেলের কুচি আর পেস্তার স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে নিলেই কাপকেক তৈরি হয়ে যাবে।
