উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: ডিম খেতে ছোট থেকে বড় সকলেই ভালোবাসেন। আর ডিম খাওয়া শরীরের জন্য জরুরিও। এর পুষ্টিগুণ প্রচুর। সুস্থ থাকতে নিয়মিত একটা করে সেদ্ধ ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। এদিকে, ডিমের ঝোল তো ছোটবেলা থেকেই খেয়ে আসছে সকলে। এবার স্বাদ বদলাতে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন চিলি এগ। কীভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি…
উপকরণ:
সেদ্ধ ডিম ৩-৪টে, ২টো পেঁয়াজ, ১টা ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা চেরা, আদা ও রসুন কুচি, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, লবণ, সাদা তেল, গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ সয়া সস, ১ চা চামচ ভিনিগার, ২-৩ চা-চামচ টমেটো সস।
প্রণালী:
প্রথমে ডিম গুলো সেদ্ধ করে নিন। খোসা ছাড়িয়ে চার ফালি করে কেটে নিন। এবার একটি বাটিতে তিন চামচ কর্নফ্লাওয়ার, তিন চামচ ময়দা, স্বাদমতো গোলমরিচ, নুন ও সেজওয়ান সস। এবার সব উপকরণ মিশিয়ে ঘন একটি ব্যাটার তৈরি করে নিন। এতে অল্প পরিমাণে জল মেশান। এবার ডিমগুলি এই ব্যাটারে ডুবিয়ে ময়দার কোট করে নিন। এরপর কর্নফ্লাওয়ারে আরও একবার কোট করুন। অন্যদিকে কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে ডিমগুলি ভেজে নিন।
এবার ওই কড়াইয়েই কাটা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। এরপর স্বাদ মতো নুন, গোলমরিচ, কাঁচা লঙ্কা ও টমেটো সস মেশান। খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। গ্রেভি থকথকে করার জন্য একটু কর্নফ্লাওয়ার দিন। এবার এতে ভেজে রাখা ডিমগুলি দিয়ে দিন। চাইলে একটু চিনিও মেশাতে পারেন। এরপর রুটি, পরোটা বা ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন ‘চিলি এগ’।
