উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: রোজ একই জলখাবার খেতে কারওরই ভালো লাগে না। তাই রুটি, লুচি এসবের থেকে বিরতি নিয়ে বানাতে পারেন ‘চিকেন কোথে’। জেনে নিন রেসিপি…
কী কী লাগবে?
চিকেন কিমা, ময়দা, স্বাদ অনুযায়ী নুন, স্প্রিং অনিয়ন (সবুজ অংশ সহ মিহি করে কুচিয়ে নিন), আদা মিহি করে কুচিয়ে নিন, কাঁচালঙ্কা কুচি, রসুন, সোয়া সস
পদ্ধতি
একটা শুকনো পাত্রে নুন আর ময়দা মিশিয়ে নিন। তার পর অল্প অল্প করে জল দিয়ে নরম করে মেখে নিন ময়দাটা, ঢাকা দিয়ে সরিয়ে রাখুন। চিকেন কিমা, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, রসুন, সোয়া সস, আদা কুচি একসঙ্গে মিশিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন কড়াইতে, সরিয়ে রাখুন একপাশে। ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। পাতলা পাতলা করে লেচিগুলো বেলে নিন। তার ঠিক মাঝে অল্প পুর রেখে চারপাশটা মুড়ে নিন। ছোট ছোট কুঁচি দিয়ে মুড়বেন, তা হলে চট করে মুখটা খুলবে না। স্টিমারে রেখে প্রথমে ২০ মিনিট স্টিম করুন। তারপর নন-স্টিক প্যানে রেখে সেঁকে নিন নীচের দিকটা। ধনেপাতা-রসুন-কাঁচালঙ্কা দিয়ে বানানো গ্রিন চাটনি আর শুকনো লঙ্কা-টোম্যাটো-রসুন দিয়ে বানানো লাল চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম ‘চিকেন কোথে’।