চোপড়া: শীতের আমেজ শুরু হতেই চোপড়ার হাট বাজার এলাকায় সকাল, সন্ধ্যায় ইতিমধ্যে ভাপা পিঠে বিক্রি হওয়া শুরু হয়েছে। কয়েকদিন আগে থেকে পসরা সাজিয়ে বসা শুরু করেছেন স্থানীয় ভাপা পিঠে বিক্রেতারা।
বহুল পরিচিত খাবার এই ভাপা পিঠে। মাঠের ধান ওঠা শুরু করতেই গৃহস্থের বাড়িতে ভাপা পিঠে খাবারের প্রচলন বহুদিনের। তবে এখনকার দিনে বাড়িতে ভাপা পিঠে বানানো সময়ের অভাব। তাই হাট বাজার, রেস্তরাঁয় ভাপা পিঠে বেশি মিলছে। জলের ভাপের সাহায্যে চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি করা হয় এই বিশেষ প্রকার পিঠে। অনেকে এই জাতীয় পিঠে মিষ্টি বা সুস্বাদু করার জন্য চালের গুঁড়োর সঙ্গে গুড় কিংবা নারকেল সহ বিভিন্ন খাদ্যসামগ্রী মিশিয়ে থাকেন। বিক্রেতারা কেও কেও ঢেঁকির সাহায্যে চাল গুঁড়ো করে থাকেন।
চোপড়া গ্রাম পঞ্চায়েত এলাকার ভাপা পিঠে বিক্রেতাদের মধ্যে স্বপ্না হালদার বলেন, ‘সপ্তাহ খানেক আগে থেকেই এলাকায় কয়েকজন মিলে ভাপা পিঠে বিক্রি করা শুরু করেছি।‘
