উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: রেস্তোরাঁর স্টাইলে সুস্বাদু মাছের কাবাব খেতে চান? তবে বাড়িতে থাকা উপকরণ দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন ভেটকির ‘ফিশ আচারি কাবাব’। রইল রেসিপি…
কী কী লাগবে?
ভেটকি মাছের ফিলে, ভিনিগার, আদাবাটা, রসুনবাটা, স্বাদ অনুযায়ী নুন, জল ঝরানো দই, কাঁচালঙ্কা বাটা, কাজুবাটা, রোস্ট করা বেসন, ধনেগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, লাল লঙ্কাগুঁড়ো, লেবুর রস, সর্ষের তেল, বিটনুন, আমের আচারের তেল, কাসুন্দি
কীভাবে বানাবেন?
ভেটকি মাছটিকে মোটা মোটা টুকরোয় কেটে নিন। তারপর নুন আর ভিনিগার দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন। অন্তত ১৫ মিনিটের ম্যারিনেশন প্রয়োজন। আচারি ম্যারিনেশনের সব উপকরণ একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। আগের ম্যারিনেশন থেকে মাছ তুলে এই ম্যারিনেশনে রাখুন অন্তত ৩০ মিনিট৷ মাছের গায়ে মাখন মাখিয়ে গরম তন্দুরে রোস্ট করে নিন। সোনালি রং ধরলে নামিয়ে নিয়ে স্যালাড আর পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন ‘ফিশ আচারি কাবাব’।
