উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: রেস্তোরাঁর খাবারের ক্রেভিং হচ্ছে? কিন্তু সবসময় তো বাইরে খাওয়াও ঠিক না। তার থেকে বরং বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রেস্তোরাঁর মতো গ্রিলড ফিশ উইথ লেমন সস। তার জন্য লাগবে কিছু উপকরণ। জানুন…
কী কী লাগবে?
ভেটকি মাছের ফিলে
রিফাইন্ড তেল
পার্সলেপাতা কুচি
স্বাদ অনুযায়ী নুন
সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো
লেবু
ফ্রেঞ্চ মাস্টার্ড
সাদা ওয়াইন
মাখন
কীভাবে বানাবেন…
মাছটা ধুয়ে একদম শুকনো করে নিন। এরপর মাছের সঙ্গে তেল, হোয়াইট ওয়াইন, নুন, গোলমরিচ, ফ্রেঞ্চ মাস্টার্ড মিশিয়ে নিন। সেটি ম্যারিনেট করে অন্তত ৪৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর মাছটাকে মাঝারি আঁচে গরম করে নেওয়া আভেনে রেখে সেঁকে নিন। ভালো করে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাঝখানে একবার উলটে দেবেন। অন্যদিকে, সস তৈরির জন্য সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন। তারমধ্যে লেবুর রস আর পার্সলে পাতার কুচি মেশান। নুন দিন। তাতেই তোরি সস। এরপর ডুম ডুম করে আলু কেটে ভেজে নিন, বা সেঁকেও নিতে পারেন। সার্ভিং ডিশে মাছটা সাজিয়ে তার উপর সস ঢেলে দিন। আলুভাজা আর স্যালাড সহযোগে পরিবেশন করুন গ্রিলড ফিশ উইথ লেমন বাটার সস।
