উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: রোজ সকালে ব্রেকফাস্টে ডিম সেদ্ধ, আর পাউরুটি খেতে খেতে মুখে অরুচি এসে গিয়েছে। তবে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট এই সমস্ত উপাদানের জোগান দিতে পারে এমন খাবার হল পনির চিল্লা। মাঝেমধ্যে স্বাদে বদল আনতে বাড়িতেই খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই রেসিপিটি। খেতেও দারুণ আর স্বাস্থ্যকরও। কীভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি…
উপকরণ:
এক কাপ বেসন, আধ চামচ নুন, এক চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, আধ কাপ পনির, আধ কাপ পেঁয়াজ কুচি, আধ কাপ টমেটো কুচি, দুটি কাঁচা লঙ্কা কুচি, আধ চা চামচ জোয়ান, আধ কাপ ধনে পাতা, এক কাপ জল।
প্রণালী:
প্রথমে একটি পাত্রে পনির ছাড়া সমস্ত উপকরণ নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। সামান্য একটু ধনে পাতা রেখে দিতে পারেন। পরে কাজে লাগবে। তার পর পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। জল মেশানোর সময়ে খেয়াল রাখবেন মিশ্রণ যেন খুব পাতলা না হয়ে যায়। যেমন ঘনত্ব চান সেই বুঝে জল মেশাবেন। এবার ননস্টিকের প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে নিন। উপর থেকে সামান্য পরিমাণে বেসন এবং পনিরের মিশ্রণ ঢেলে দিন। প্যান ঘুরিয়ে রুটির মতো গোল আকার দিতে পারেন। এক পিঠ হলে অন্য পিঠও একই ভাবে ভেজে নিন। এ বার চিল্লার মধ্যে গ্রেট করা পনির, গোলমরিচের গুঁড়ো এবং ধনেপাতা দিয়ে মুড়ে নিন। এবার টমেটো সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পনির চিল্লা।