উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: চিকেন টিক্কা তো সচরাচরই খাওয়া হয়। তবে জোয়ান ও রোজমেরি দিয়ে ‘ফিশ টিক্কা’ খেয়েছেন কি? একদম ভিন্ন স্বাদের এই পদ। কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন ‘ফিশ টিক্কা’।
কী কী লাগবে?
কাঁটাছাড়া মাছের পিস, জল ঝরানো দই, আদা-রসুন বাটা, ছোলার ডালের বেসন, লেবুর রস, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কার কুচি, কারি পাতা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গোটা জোয়ান, তাজা রোজ়মেরি, স্বাদ অনুযায়ী নুন, তেল
কীভাবে বানাবেন?
মাছের টুকরোগুলো একটা বড় পাত্রে নিন। এক টেবিলচামচ নুন আর খানিকটা হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর মাছের পিসগুলো ধুয়ে নিন। মাছের গা থেকে জল ঝরিয়ে রাখুন। এবার একটা বড় পাত্রে তেল ছাড়া আর সব ক’টি উপাদান মেশান। মাছের টুকরোগুলো তার মধ্যে দিয়ে ম্যারিনেট করে এক ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। এবার ফ্রাই প্যানে খুব কম তেল দিয়ে ভেজে নিতে পারেন, প্রতিটি পিঠ ৫ মিনিট করে ভাজলেই টিক্কা রেডি হয়ে যাবে। ধনেপাতা ও পুদিনাপাতার চাটনি বানিয়ে টিক্কার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
