উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: চকোলেট মুস তো খেয়েছেন। কিন্তু পাকা আম দিয়ে কখনও ম্যাঙ্গো মুস খেয়েছেন। তারমধ্যে গরমে আমের চাহিদাও ব্যাপক। তাই বাড়িতেই পাকা আম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ম্যাঙ্গো মুস। কিন্তু কীভাবে বানাবেন? জানুন সেই রেসিপি…
উপকরণ:
পাকা আমের শাঁস, আম কুচি, চিনি, পেকটিন, লেবুর রস, ক্রিম, ভ্যানিলা এসেন্স, জিলেটিন, হোয়াইট চকোলেট
প্রণালী:
প্রথমে কড়াইতে ২ কাপ পাকা পাকা আমের শাঁস এবং আধ কাপ চিনি দিয়ে ভালো করে জ্বাল করে নিন। ফুটে গেলে সেটিতে ১ টেবিল চামচ পেকটিন দিন। এরপর গ্যাস বন্ধ করে ওই মিশ্রণে ১ চা চামচ লেবুর রস দিন। একটু ঠান্ডা হলে ১ কাপ আমের কুচি মিশিয়ে দিন। এবার অন্য একটি কড়াইতে ৪ কাপ ক্রিম, ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স এবং জলে ভেজানো ১ টেবিল চামচ জিলেটিন দিয়ে হালকা আঁচে গরম করুন। এর মধ্যে দিন ১ কাপ হোয়াইট চকোলেট। সমস্ত উপকরণ এক সঙ্গে গলে একটি মিশ্রণ তৈরি হলে নামিয়ে নিন। শেষে আম এবং ক্রিমের যে দুটি আলাদা মিশ্রণ তৈরি করেছিলেন। তা মিশিয়ে নিন। এ বার পছন্দমত গ্লাস বা যেকোনো কাঁচের পাত্রে ভোরে অন্তত ৫ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশন করার আগে উপর থেকে আমের শাঁস এবং জিলেটিন দেওয়া গ্লেজ ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে ‘ম্যাঙ্গো মুস’।
