উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: সরষে চিংড়ি, ডাব চিংড়ি বা চিংড়ির পাতলা ঝোল। এগুলোই কমবেশি সকলের বাড়িতে হয়। আর তা ভাত দিয়ে খেতে দারুণ ভালো লাগে প্রায় সব বাঙালির। তবে এসবের থেকে একটু আলাদা অন্যরকম যদি কিছু খাওয়া যায় তবে কেমন হয়? যদি চিংড়ির অন্য পদ যদি খেতে চান তবে বানিয়ে নিতে পারেন ‘চিংড়ির স্টু’। কীভাবে বানাবেন জেনে নিন…
কী কী লাগবে?
৩টি বাগদা চিংড়ি, আম আদার টুকরো, নারকেলের তেল, লাল লঙ্কা, অয়েস্টার সস, মধু, স্বাদ অনুযায়ী নুন, কয়েক ফোঁটা লেবুর রস, কচি ডাবের জল, ছোট ছোট টুকরো করা বেল পেপার, স্প্রিং অনিয়নের কুচি, ডাবের শাঁসের কুচি
কীভাবে বানাবেন?
চিংড়িটা একেবারে আস্ত রেখে পিঠের ময়লাটা সাবধানে পরিষ্কার করে নিতে হবে। তারপর চিংড়িগুলো ভালো করে ধুয়ে সরিয়ে রাখুন।নারকেল তেলটা গরম করে তার মধ্যে আম আদা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এর মধ্যে চিংড়িটা দিন। লালচে রং ধরা পর্যন্ত এপিঠ-ওপিঠ করে ভাজতে থাকুন। তার মধ্যে নুন, অয়েস্টার সস আর লঙ্কাটা দিন। ডাবের জলটা দিন, চিংড়িটা ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়ার জন্য একটু সময় দিতে হবে এবার। রান্না শেষ হয়ে এলে লেবুর রস আর মধুটা যোগ করে দিন। স্প্রিং অনিয়ন, বেল পেপার আর ডাবের শাঁসের টুকরো ছড়িয়ে রান্না শেষ করুন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন ‘চিংড়ির স্টু’।
