উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: জন্মদিন মানেই পায়েস। চাল বা সেমাই ছাড়াও বাড়ির খুদেদের স্বাদ বদল করতে তাঁদের পছন্দের পাস্তা দিয়েও বানানো যায় পায়েস। দুধ ও চিনির সঙ্গে কীভাবে পাস্তা দিয়ে পায়েস বানাবেন? জানুন এই রেসিপি…
উপকরণ:
১ কাপ পাস্তা, ১ লিটার দুধ, আধ কাপ চিনি, ২ চামচ কাজুবাদাম, ২ চামচ কিশমিশ, ১ চামচ ঘি, ২টি ছোট এলাচ
প্রণালী:
প্রথমে গরম জলে পাস্তা কিছু ক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। মিনিট পাঁচেক পর জল ঝরিয়ে রাখুন। এর পর প্যানে ঘি গরম করে নিন। এর মধ্যে দিয়ে দিন কাজুবাদাম এবং কিশমিশ। হালকা ভাজা হলে তুলে নিন। ওই পাত্রেই গোটা ছোট এলাচ দিন। একটু নাড়াচাড়া করে এ বার জল ঝরানো পাস্তা দিয়ে নাড়তে থাকুন। একটু ভাজা হলে এর মধ্যে দুধ ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রেখে ফুটতে দিন। পাস্তা সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি দিন। চাইলে চিনির বদলে ভাল গুড়ও দিতে পারেন। দুধ ঘন হয়ে এলে উপর থেকে কাজু ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিন।
