উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: গরমকালে শরীর ঠান্ডা রাখার জন্য অনেক বাড়িতেই বেলের শরবত খাওয়ার চল রয়েছে। কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটফাঁপা, হজমের গোলমাল সারাতেও এই পানীয় বেশ কাজের। তবে, পুষ্টিবিদেরা বলছেন, এই গরমে ত্বকের জেল্লা ধরে রাখতে বেলের পানা বা শরবতের জুড়ি মেলা ভার। এই ফলের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এই দুটি উপাদান নিঃসন্দেহে ত্বকের জন্য উপকারী। এছাড়া ত্বকের নিজস্ব প্রোটিন অর্থাৎ কোলাজেন তৈরিতেও সাহায্য করে বেল। বেলের মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান। যা স্পর্শকাতর ত্বকের জন্য বিশেষ ভাবে প্রয়োজনীয়। এছাড়াও অন্ত্র ভাল রাখতে এবং শরীর থেকে টক্সিন বার করতে সাহায্য করে বেলের মধ্যে থাকা সহজপাচ্য ফাইবার।
বেলের শরবত তৈরি করবেন কীভাবে?
উপকরণ:
বেল: ১টি
জল: ৫ কাপ
নুন: এক চিমটে
চিনি: ৪ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা: এক মুঠো
বরফের টুকরো: ৩-৪টি
পদ্ধতি:
প্রথমে বেল ভেঙে তার ভিতর থেকে শাঁস বার করে একটি পাত্রে রাখুন। এ বার শাঁস হাত দিয়ে ভাল করে চটকে নিন। ভিতর থেকে বেলের বীজ বার করে নিন। ছাঁকনির সাহায্যে বেলের ক্বাথ ভাল করে ছেঁকে নিন। এ বার বেলের ক্বাথের সঙ্গে চিনি এবং সামান্য নুন মিশিয়ে নিন। যতক্ষণ না চিনি গলে যায় তত ক্ষণ পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। নুন-চিনি গলে গেলে বেলের ক্বাথের সঙ্গে ধীরে ধীরে জল মিশিয়ে নিতে হবে। ঘনত্ব কেমন রাখতে চান, সেই বুঝে জল মেশাবেন। এ বার কাচের গ্লাসে কয়েক টুকরো বরফ এবং পুদিনা পাতার কুচি দিয়ে তার মধ্যে শরবত ঢেলে নিন। ঠান্ডা ঠান্ডা শরবত পরিবেশন করুন।
