উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: কনকনে শীতে গরম গরম স্টু খেতে কমবেশি সকলেরই ভালো লাগে। আর চিকেন স্টু, সবজির স্টু হামেশাই খাওয়া হয়। কিন্তু বাগদা চিংড়ি দিয়ে স্টু কখনও খেয়েছেন? না খেয়ে থাকলে বানিয়ে নিতে পারেন চিংড়ির স্টু। জানুন রেসিপি…
কী কী লাগবে?
৩টি বাগদা চিংড়ি, আমআদা টুকরো, নারকেলের তেল, লাল লঙ্কা, অয়েস্টার সস, মধু, স্বাদ অনুযায়ী নুন, কয়েক ফোঁটা লেবুর রস, কচি ডাবের জল, ছোট ছোট টুকরো করা বেল পেপার, স্প্রিং অনিয়নের কুচি, ডাবের শাঁসের কুচি
কীভাবে বানাবেন?
চিংড়িটা একেবারে আস্ত রেখে পিঠের ময়লাটা সাবধানে পরিষ্কার করে নিতে হবে। ভালো করে ধুয়ে সরিয়ে রাখুন। মিষ্টি দেখে ডাব কিনলে রান্নার স্বাদ ভালো হবে। নারকেল তেলটা গরম করে তার মধ্যে আমআদা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এর মধ্যে চিংড়িটা দিন। লালচে গোলাপি রং ধরা পর্যন্ত এপিঠ-ওপিঠ করে আঁচে সেঁকতে থাকুন। নুন, অয়েস্টার সস আর লঙ্কাটা যোগ করে দিন এর মধ্যে। ডাবের জলটা দিন, চিংড়িটা ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়ার জন্য একটু সময় দিতে হবে এবার। রান্না শেষ হয়ে এলে লেবুর রস আর মধুটা যোগ করে দিন। স্প্রিং অনিয়ন, বেল পেপার আর ডাবের শাঁসের টুকরো ছড়িয়ে রান্না শেষ করুন।